Sau ba tuần, vượt hơn 4.000km qua 6 quốc gia châu Âu, ngày 15/7, Hành trình Quảng diễn Phở tại châu Âu 2026 (Phở Cultural Roadshow Europe 2026) đã tới Nhà hàng Việt Phố, ở trung tâm Berlin - trạm dừng chân cuối cùng trong hành trình.

Chi hội Phở Sài Gòn được thành lập trực thuộc Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tập hợp các nghệ nhân, đầu bếp, chủ thương hiệu phở, nhà nghiên cứu, chuyên gia ẩm thực, doanh nghiệp và những cá nhân tâm huyết với phở Việt tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Sau ba ngày diễn ra tại phường Thiên Trường (tỉnh Ninh Bình), Festival Phở 2026 vừa khép lại với nhiều dấu ấn nổi bật, ghi nhận sức hấp dẫn lớn của phở Việt, đồng thời đặt ra yêu cầu mới trong công tác tổ chức và phát huy giá trị di sản.

Hơn một thế kỷ bền bỉ giữ nghề, làng phở Vân Cù (Ninh Bình) cùng nghề phở của các địa phương góp phần hoàn thiện hồ sơ về Phở Việt trình UNESCO công nhận. Hành trình ấy không đơn thuần là câu chuyện ẩm thực, mà là quá trình khẳng định chiều sâu văn hóa, tri thức dân gian và sức sống của một vùng quê giữ nghề qua nhiều thế hệ.

Sau nhiều năm biểu diễn và giảng dạy âm nhạc quốc tế, khi trở về Việt Nam, nghệ sĩ viola Nguyệt Thu đã lựa chọn thêm hành trình với những dự án đưa nghệ thuật hàn lâm đi vào đời sống để sẻ chia và phụng sự mà ở đó mỗi chương trình không chỉ dừng ở biểu đạt thẩm mỹ mà hướng tới những giá trị nhân văn lâu dài.

Phở là món ăn phổ biến nhất, phù hợp với đủ mọi loại giá tiền từ bình dân đến xa xỉ, phù hợp với mọi không gian từ vỉa hè, đường phố đến nhà hàng sang trọng… Nhưng ở phở vẫn luôn có một điều để thực khách tranh luận qua nhiều năm, là thế nào là một bát phở ngon.

Sau thành công của Festival Phở năm 2024 tại Nam Định, tháng 4 năm nay, sự kiện này sẽ tiếp tục được tổ chức tại Hà Nội, mong chờ lan tỏa những giá trị ẩm thực, văn hóa Việt Nam trong hơi thở ký ức và dấu ấn thời đại. Con đường ẩm thực không đơn thuần làm no lòng thực khách mà còn dẫn dắt quá trình khám phá vẻ đẹp, tâm hồn từng vùng đất, mở ra những cánh cửa văn hóa, lịch sử...

Ngày 9/8, Bộ trưởng Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng đã ký Quyết định số 2326/QĐ-BVHTTDL về việc công bố Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Từ lâu rồi ở Pháp, nơi nào có người Việt, nơi ấy có phở. Theo các thế hệ kiều bào tại Pháp, những quán phở Việt Nam đầu tiên đã xuất hiện từ mấy chục năm trước và có chỗ đứng trong lòng của những vị khách đam mê khám phá ẩm thực nơi xứ người.

Từ một món ăn dân dã trên những đôi quang gánh dọc ngang phố phường, Phở đã được nâng tầm, bước chân vào nhà hàng để phục vụ những thực khách khó tính, rồi vươn ra biển lớn để ghi danh vào bản đồ ẩm thực thế giới. Hành trình ấy của Phở không thể thiếu đóng góp của những người con sinh ra ở Nam Định nói riêng và trên mảnh đất hình chữ S nói chung.

Ngày cuối cùng diễn ra Festival Phở 2024, du khách thập phương vẫn xếp hàng từ rất sớm để hy vọng được thưởng thức những tô phở đặc trưng phong cách 3 miền. Có không ít người bày tỏ tiếc nuối khi một số thương hiệu như phở Atiso Đà Lạt đã không còn phục vụ hôm nay. 

Sáng 16/3, rất đông người dân đã tới Festival Phở 2024 xếp hàng để thưởng thức những bát phở thơm ngon, tới từ mọi miền Tổ quốc. Người dân được tìm hiểu, chiêm ngưỡng các loại phở Việt Nam từ ngày 15-17/3 tại thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định).

"Phở là món ăn mà bạn sẽ rất thích và khi bạn đã ăn một lần thì sẽ muốn ăn lần hai, lần ba và nhiều lần hơn nữa…", bà Ivana Judiakova, Trưởng Lãnh sự Đại sứ quán Cộng hoà Slovakia tại Việt Nam chia sẻ như vậy khi thưởng thức món phở tại Festival Phở 2024.

Trong khuôn khổ Festival phở 2024, khách tham quan được thưởng thức phở từ nồi phở khổng lồ do nghệ nhân Lê Văn Khánh, Tổng bếp trưởng của Trung tâm Hội nghị 37 Hùng Vương, Hà Nội cùng 20 nghệ nhân và 30 người phục vụ chuẩn bị.

Lễ khai mạc Festival Phở 2024 với chủ đề “Con đường phở Việt” đã diễn ra chiều 15/3, tại thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định). Sự kiện thu hút hàng nghìn du khách tới tham quan, tìm hiểu và thưởng thức các loại phở Việt Nam.

Lễ khai mạc Festival Phở 2024 với chủ đề “Con đường phở Việt” diễn ra chiều 15/3, tại thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định). Hàng nghìn du khách có cơ hội tìm hiểu về các loại phở Việt Nam, các gia vị truyền thống, kỹ thuật tạo nên nồi nước dùng thơm ngon và thưởng thức phở 3 miền mang những nét đặc trưng, tinh tế riêng. 

Festival Phở 2024 sẽ chính thức diễn ra trong 3 ngày, từ 15-17/3 tại quảng trường khách sạn Nam Cường, thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định), với nhiều hoạt động hấp dẫn như: sưu tầm hình ảnh “Tôn vinh Phở Việt”, roadshow Festival Phở 2024; quảng diễn với chủ đề Con đường phở Việt; hoạt động xác lập kỷ lục nồi phở khổng lồ nấu tới 2.000 bát phở với định chuẩn về nguyên liệu và chất lượng...

Sự kiện Ngày Phở Việt Nam tại Nam Phi được tổ chức ngày 9/12 (giờ địa phương), tại khu chợ ẩm thực Hazel Food Market nổi tiếng của thủ đô Pretoria, Nam Phi.

Tọa lạc tại khu chợ đêm của thành phố Auckland, New Zealand, quán phở gia truyền của vợ chồng chị Oanh bận rộn giữa mùa đông, sưởi ấm người Việt Nam xa xứ cả về thể chất, và tinh thần.

Hàng trăm quán ăn Việt Nam đang bán phở ở thủ đô Moscow của LB Nga, khi món ăn này ngày càng được ưa chuộng. Dù vậy, kinh doanh ẩm thực truyền thống không phải là bài toán dễ. Để thương hiệu phở Việt ngày càng nổi tiếng, cần đến sự chung sức của cả cộng đồng.