Cụ thể, đối với các cơ sở ở trung tâm thương mại, siêu thị vừa sơ chế, chế biến phục vụ kinh doanh thực phẩm tại chỗ (các loại bánh từ bột, sơ chế đóng gói thịt, cá, rau củ quả, nông thủy sản), vừa kinh doanh thực phẩm hỗn hợp, dịch vụ ăn uống tại chỗ, thành phố giao Sở Công thương chủ trì tổ chức thẩm định và cấp giấy chứng nhận; xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm.
Đối với các khách sạn, nhà hàng có hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống kèm sơ chế, chế biến các sản phẩm thuộc Bộ Công thương hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quản lý để phục vụ tại chỗ, thành phố giao Sở Y tế (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm) chủ trì cấp giấy chứng nhận nếu cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đăng ký đầu tư do thành phố hoặc Trung ương cấp.
Đối với cơ sở sản xuất hỗn hợp hoặc vừa sơ chế, chế biến, vừa kinh doanh thực phẩm, hoặc cơ sở kinh doanh thực phẩm hỗn hợp: Việc xác nhận kiến thức do đơn vị chủ trì quản lý tổ chức thực hiện, đơn vị chủ trì sẽ xây dựng bộ câu hỏi kiểm tra xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm trên cơ sở bộ câu hỏi của các bộ liên quan: Công thương, Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Về ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm, các cơ sở không có giấy đăng ký kinh doanh thực phẩm, cơ sở có giấy đăng ký kinh doanh thực phẩm nhưng thuộc diện không phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì thực hiện ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của các bộ: Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công thương và UBND thành phố.
UBND thành phố giao Sở Y tế là cơ quan đầu mối Thường trực Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố. Quyết định này có hiệu lực thi hành sau mười ngày kể từ ngày ký và thay thế Quyết định số 17/2010/QĐ-UBND ngày 5-5-2010 của UBND thành phố Hà Nội.
