Trước thềm lễ khai mạc Festival Phở 2024, 20 bạn trẻ đã cùng tham gia roadshow đạp xe quảng bá giới thiệu chương trình Festival Phở 2024 khắp thành phố Nam Định, thu hút đông đảo sự quan tâm của người dân. 

Festival Phở 2024 sẽ chính thức diễn ra trong 3 ngày, từ 15-17/3 tại quảng trường khách sạn Nam Cường, thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định), với nhiều hoạt động hấp dẫn như: sưu tầm hình ảnh “Tôn vinh Phở Việt”, roadshow Festival Phở 2024; quảng diễn với chủ đề Con đường phở Việt; hoạt động xác lập kỷ lục nồi phở khổng lồ nấu tới 2.000 bát phở với định chuẩn về nguyên liệu và chất lượng...

Năm 2022, thế hệ thứ tư của thương hiệu phở Vân Cù, Nam Định - anh Cồ Như Đồi - nghĩ mình cần phải gây dựng lại và gìn giữ thương hiệu phở làng mình không bị thất truyền. Tập hợp tới hàng trăm đầu bếp trong làng, Câu lạc bộ Phở Vân Cù ra đời gần 2 năm qua đã có những bước phát triển, hoạt động quy củ hơn và đang xúc tiến đăng ký sở hữu trí tuệ cho thương hiệu "Phở Vân Cù".

Chắt lọc bí kíp gia truyền nấu nước cốt phở từ nhiều nghệ nhân cao niên, cân bằng tỷ lệ các gia vị truyền thống trong nồi nước xương được ninh 30-50 tiếng, sử dụng nước mắm ngon nhất vùng Thái Bình, Nam Định và muối phơi trên cát… tạo nên nét tinh túy của hương vị Phở Xưa của tỉnh Nam Định.

Điểm nổi bật của Festival Phở Việt 2024 là quảng bá về nghề phở Việt Nam thông qua việc giới thiệu những nguyên liệu làm phở đặc trưng, cách làm phở, từ đó, giúp các nghệ nhân có hành trang vững vàng hơn nữa trong việc xây dựng hồ sơ nghề phở là Văn hóa phi vật thể quốc gia. 

Với bề dày truyền thống văn hóa, Hà Nội là nơi hội tụ nhiều nét tinh hoa ẩm thực của đất nước. Thành phố có hàng trăm thương hiệu ẩm thực gia truyền, nhưng không phải thương hiệu nào cũng thành công.

Ẩm thực luôn mang trong mình nội hàm văn hóa. Những câu chuyện hoặc ký ức về ẩm thực, có thể nói nhiều lần, nhiều ngày tới mức trở thành sự quảng bá cho sức hấp dẫn một đất nước nhiều hơn các yếu tố khác.

Ngày 11/12, tại thành phố Nam Định, Báo Tuổi trẻ phối hợp Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam và Ủy ban nhân dân tỉnh Nam Định tổ chức khai mạc Gala Ngày của phở, với chủ đề “Phở Việt - tinh hoa hội tụ”.

Theo thông tin cuộc họp báo chiều 14/10 tại Hà Nội, chuỗi sự kiện Ngày của phở 12/12 năm 2022, chủ đề Phở Việt-Tinh hoa hội tụ sẽ diễn ra tại thành phố Nam Định từ ngày 10 đến 12/12.

Ngày 13/10, tại khách sạn Rex Sài Gòn đã diễn ra chương trình “5.000 tô phở yêu thương phục vụ lực lượng y tế tuyến đầu chống dịch”. Đây là một trong nhiều chương trình tri ân dành cho lực lượng y, bác sĩ tuyến đầu chống dịch tại TP Hồ Chí Minh do Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) triển khai trong thời gian qua.

Dân làng Giao Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định từ xưa đến nay, phần lớn đều sinh sống bằng nghề làm phở bò. Vượng nhất là dòng họ Cồ, nổi danh từ nam chí bắc. Họ khai nghề từ năm 1925, với hình ảnh ông Cồ Hữu Vạng, người đầu tiên gánh phở lên Hà Nội bán hàng. Sau đó dòng phở Cồ tràn về Hà Nội có lúc “đánh át” cả mấy cái anh phở Thìn, phở Tư Lùn nức tiếng phố cổ ngày nào…

Ba đời nhà Vũ Ngọc Vượng làm nghề nấu phở. Gia đình anh đã nấu phở từ khi người Pháp vẫn đang còn chiếm giữ Hà Nội. Đấy là chưa kể họ hàng. Ngọc Vượng không kể hết được số anh em họ hàng làm chủ những quán phở ở đất Hà thành này. Nhưng niềm tự hào nhất đối với anh về nghề nghiệp, không phải là những tấm bằng khen, mà là chuyến đi tới Trường Sa, tự tay nấu 1.000 bát phở tặng các chiến sĩ đang bảo vệ vùng biển trời bao la của Tổ quốc...