Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn TP Hồ Chí Minh, từ nay đến cuối tháng 6-2016, thành phố sẽ đóng cửa hai lò mổ thủ công là Nam Phong ở quận Bình Thạnh và Hiệp Bình Chánh ở quận Thủ Đức. Tiếp đó, đến cuối tháng 7 sẽ đóng cửa cửa hàng thực phẩm Bình Đông ở quận 8. Tất cả những cơ sở bị đóng cửa sẽ chuyển heo về giết mổ tại Trung tâm giết mổ quận Bình Tân, nâng năng lực giết mổ lên 1.500 con/ngày; và tại nhà máy giết mổ của Công ty TNHH MTV Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan) với công suất khoảng 1.000 con/ngày. Riêng hai cơ sở tại huyện Cần Giờ vẫn được hoạt động để cung cấp thịt cho người dân ở huyện ngoại thành này.
Bà Mai, sống gần một lò mổ ở huyện Củ Chi, bày tỏ: “Bữa giờ nghe thông tin dẹp lò mổ thủ công, tui mừng hết sức. Nhiều năm qua phải sống chung với ô nhiễm môi trường, mùi hôi thối từ các lò mổ chịu hết nổi rồi. Nêu kiến nghị với lãnh đạo phường, xã nhiều lần, lò mổ hứa khắc phục nhưng đâu lại vào đó”.
Theo báo cáo của Chi cục Thú y thành phố, hiện thành phố có khoảng 30 cơ sở giết mổ, trong đó có 26 cơ sở giết mổ heo, hai cơ sở giết mổ trâu bò, hai cơ sở giết mổ gia cầm. Trong năm 2015, tổng lượng gia súc, gia cầm của thành phố, từ các tỉnh nhập về và sản phẩm chế biến tiêu thụ trên địa bàn thành phố là 493 nghìn tấn (bình quân 1.350 tấn/ngày). Trong đó, sản phẩm chế biến từ thịt khoảng 30 nghìn tấn/năm (khoảng 87 tấn/ngày) và tiêu thụ thịt tươi là 463 nghìn tấn/năm, tương đương với 1,26 nghìn tấn/ngày, bao gồm 10 nghìn con heo, 1.200 con trâu bò, 260 nghìn con gia cầm. Con số này sẽ còn tăng trong những năm tiếp theo. Từ năm 2011, thành phố đã cho xây dựng những nhà máy giết mổ công nghiệp hiện đại, nhưng do chưa thể đưa vào hoạt động nên các cơ sở giết mổ thủ công vẫn tiếp tục hoạt động, cung cấp sản phẩm động vật đã qua kiểm soát của cơ quan thú y.
Trưởng phòng Thanh tra Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh Khương Trần Phúc Nguyên cho biết: “Các cơ sở giết mổ thủ công hiện còn tồn tại nhưng chưa được đầu tư nâng cấp, việc tuân thủ các quy định về giảm thiểu mùi hôi, tiếng ồn, công tác vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế, gây khó khăn trong công tác quản lý. Bên cạnh đó, công tác phối hợp giữa thành phố và các tỉnh chưa chặt chẽ nên các chủ nguồn thịt còn tổ chức giết mổ ở các tỉnh rồi chuyển về thành phố tiêu thụ, gây khó khăn trong công tác kiểm dịch và kiểm soát nguồn thịt trên thị trường. Vì vậy, nếu tập kết, quy tụ được các lò mổ về một mối thì sẽ thuận tiện trong việc kiểm tra, kiểm soát nguồn thực phẩm hơn”.
Được biết, trong giai đoạn 2011 - 2015, Chi cục Thú y đã xử lý 186 trường hợp giết mổ gia súc, gia cầm sống trái phép trên địa bàn thành phố với số lượng 1.160 con heo, 25 con bò, 175 con dê và 9.340 con gia cầm.
Cùng với kế hoạch đóng cửa các lò mổ thủ công, thành phố cũng đã triển khai xây dựng thêm sáu nhà máy giết mổ gia súc, gia cầm theo hướng công nghiệp, hiện đại và sẽ đưa vào hoạt động từ cuối năm 2017.
Cụ thể, huyện Hóc Môn có hai cơ sở giết mổ gồm nhà máy giết mổ công nghiệp tại xã Xuân Thới Thượng do Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hóc Môn làm chủ đầu tư với công suất giết mổ hai nghìn con/ngày; Nhà máy chế biến thực phẩm Tân Hiệp do Hợp tác xã Tân Hiệp làm chủ đầu tư với công suất hai nghìn con/ngày. Địa bàn huyện Củ Chi có bốn lò mổ, gồm Nhà máy giết mổ Tân Thạnh Tây do Tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn làm chủ đầu tư với công suất hai nghìn con/ngày; nhà máy giết mổ gia súc tại ấp Chợ, xã Tân Phú Trung của Công ty TNHH Dịch vụ An Hạ với công suất ba nghìn con/ngày; nhà máy giết mổ tại đường Võ Văn Bích, ấp 8, xã Bình Mỹ do Công ty TNHH Lộc An làm chủ đầu tư với công suất hai nghìn con/ngày; nhà máy giết mổ công nghiệp tại xã Phước Thạnh do Công ty cổ phần Nhị Tân làm chủ đầu tư với công suất một nghìn con/ngày. Ngoài ra, Vissan sẽ đưa vào hoạt động nhà máy giết mổ heo tại cụm công nghiệp chế biến thực phẩm Vissan tại xã Lương Bình, huyện Bến Lức, Long An với công suất từ 2.500 đến bốn nghìn con/ngày.
Phó Chủ tịch UBND thành phố Hồ Chí Minh Lê Thanh Liêm nhấn mạnh: “Các ban ngành hữu quan cần kiểm tra chặt chẽ các điều kiện vệ sinh thú y, kiểm dịch động vật, kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm. Trong thời gian các lò mổ thủ công chưa bị đóng cửa, cần kiên quyết xử lý các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm thủ công không bảo đảm các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường; nếu cần thiết, có thể đình chỉ hoạt động trước thời hạn”.
Phương án quy hoạch cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm lần này của thành phố sẽ giúp quản lý sản phẩm động vật theo chuỗi từ nguyên liệu đến bàn ăn, bảo đảm truy xuất nguồn gốc từ khâu chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển đến chế biến, tiêu thụ. Thành phố sẽ xây dựng quy định điều kiện kinh doanh thực phẩm tại các chợ đầu mối bảo đảm an toàn thực phẩm, từng bước xây dựng, hình thành các thương hiệu sản phẩm thịt an toàn. Đồng thời cũng sẽ có phương án hỗ trợ các doanh nghiệp giết mổ xây dựng thương hiệu sản phẩm và quảng bá, giới thiệu sản phẩm an toàn đến người tiêu dùng.
