Mẹo trong bếp

- Để rút ngắn thời gian đánh kem làm bánh, nên đặt thau kem vào chậu nước nóng khoảng 5 - 10 phút, sau đó hãy đánh kem.

- Đậu đỗ các loại muốn mềm nhanh thì đêm trước khi nấu bỏ đậu vào bình thuỷ chế nước sôi và đậy kín. Hôm sau đổ ra nồi nấu tiếp đậu sẽ rất mau mềm.

- Đậu Hà Lan luộc để trang trí món ăn, muốn giữ mầu xanh tươi của nó, sau khi nồi đậu sôi bỏ thêm chút muối vào và đun lửa liu riu. Nên canh chừng thời gian sao cho chỉ vớt đậu ra một phút trước khi trang trí món ăn.

- Rau luộc thường hay bị đổi mầu không đẹp muốn giữ mầu nguyên thuỷ của nó, khi luộc bạn cho vào một chút đường.

- Cơm nguội muốn hấp ngon như mới nấu thì sau khi nồi cơm cạn, khoét một chút cơm mới vừa bằng chỗ cơm nguội đổ vào đó chút nước rồi đổ cơm nguội vào, lấy cơm mới vun lấp lại. Để cơm nhỏ lửa (nếu là nồi cơm điện thì bật lại nấc nấu) khi nào hơi bốc lên là có được cơm nguội vừa ngon vừa nóng.

- Những thứ quả khô như táo tàu, nho, nhãn nhục... sẽ rất dễ cắt nhỏ nếu nhúng chúng vào nước nóng trước khi cắt.