Quy trình “ba không” tạo hương vị độc đáo cho trà San Tuyết Tuyên Quang
Búp trà phải được hái khi trời còn sương, còn nguyên lớp "tuyết" trắng (lớp lông tơ mịn) bám trên búp trà. Trà được hái, đưa vào sao, sấy luôn, để bảo đảm cho nhựa búp được giữ nguyên vị chất.