Thưởng thức ẩm thực Peru qua Lễ hội “Khúc hòa tấu hương vị”

Lễ hội diễn ra từ ngày 16-19/7 tại nhà hàng Nikura và quán bar Pisco Hana (khách sạn JW Marriott Hotel & Suites Saigon).

Lễ hội nhằm giới thiệu sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Peru thông qua tài năng của 2 đầu bếp người Peru hiện đang dẫn dắt đội ngũ ẩm thực tại khách sạn JW Marriott Hotel & Suites Saigon: đầu bếp lvan Casusol - bếp trưởng và đầu bếp Katerin Solis - bếp phó.

Định vị bản sắc, hướng tới thành phố của lễ hội ẩm thực

15/04/2026 07:32

Bếp trưởng lvan Casusol sinh ra tại Lima, Peru - cái nôi của ẩm thực Nikkei (sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực Nhật Bản và Peru). Đầu bếp lvan Casusol có hơn một thập kỷ kinh nghiệm quốc tế trong việc dẫn dắt và khai trương các mô hình ẩm thực Nikkei trên khắp Bắc Mỹ, Trung Đông, châu Á và châu Mỹ Latinh.

Sự nghiệp của ông trải dài từ Peru đến Mexico, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Belize và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, nơi ông đã trau dồi chuyên môn về sự kết hợp ẩm thực giữa Nhật Bản và Peru.

Với tư cách là bếp trưởng chuyên về ẩm thực Nikkei tại Nikura, đầu bếp lvan kết hợp những truyền thống Nikkei của Peru với tầm nhìn ẩm thực toàn cầu.

Ẩm thực của ông thể hiện sự cân bằng, chính xác và sáng tạo - những yếu tố đặc trưng của ẩm thực Nikkei; đồng thời kết hợp các kỹ thuật hiện đại và những ảnh hưởng từ các nền ẩm thực đa dạng của những nơi ông từng làm việc.

Trong khi đó, bếp phó Katerin Solis được đào tạo trong nước, cô đã xây dựng sự nghiệp của mình tại các nhà hàng danh tiếng ở Peru, Tây Ban Nha, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Saudi Arabia và Việt Nam.

Chuyên về ẩm thực Nikkei, cô kết hợp các kỹ thuật hiện đại với hương vị Nhật Bản-Peru truyền thống. Với vai trò là bếp phó chuyên về ẩm thực Nikkei tại Nikura, cô góp phần tạo nên những trải nghiệm ẩm thực kết hợp giữa truyền thống Nikkei với nguyên liệu địa phương và ẩm thực hiện đại.

Tại lễ hội ẩm thực lần này, Nikura sẽ giới thiệu thực đơn Peru độc quyền, được phục vụ từ ngày 17-19/7, do các đầu bếp lvan Casusol và Katerin Solis đặc biệt thiết kế. Thực đơn gồm các món ăn tiêu biểu của Peru như: Jalea Mixta, Anticucho de Corazón và Carapulcra Limeña, tiếp theo là món tráng miệng Tres Leches được pha trộn với rượu pisco Peru.

Khách hàng cũng có thể thưởng thức một loại bánh mì kẹp đặc biệt của Peru tại Pisco Hana, cùng với cocktail Pisco Sour mang tính biểu tượng của đất nước này.

Thực đơn thông thường của nhà hàng Nikura và quán bar Pisco Hana sẽ vẫn được phục vụ trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, giúp thực khách có cơ hội thưởng thức cả những món ăn Nikkei đặc trưng và những hương vị độc đáo của Peru được lựa chọn kỹ lưỡng dành riêng cho sự kiện này.

Sự kiện này nhằm thắt chặt tình hữu nghị giữa Peru và Việt Nam thông qua ngôn ngữ của ẩm thực. Đồng thời, lễ hội cũng là cơ hội để giới thiệu sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Peru, thúc đẩy giao lưu văn hóa, cũng như giúp công chúng Việt Nam và quốc tế hiểu sâu sắc hơn về các truyền thống ẩm thực của đất nước Nam Mỹ.