Hà Nội có kho tàng ẩm thực phong phú. Nhưng để lan tỏa giá trị ẩm thực, giúp ẩm thực chinh phục những khách hàng khó tính nhất thì bên cạnh việc gìn giữ nghề cổ, đào tạo nhân lực thì việc “nấu ăn ngon” là chưa đủ. Cần có những sáng tạo, quảng bá, kỹ năng quản trị... phù hợp để lan toả giá trị di sản ẩm thực.

Điểm nhấn của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực năm nay là tôn vinh giá trị di sản và những sáng tạo từ ẩm thực truyền thống.

Nhằm tôn vinh văn hóa ẩm thực Hà Nội, đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch văn hóa hấp dẫn, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội-Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” tại Công viên Thống Nhất.

Ngày 4/12, tại Tòa soạn Báo Tuổi Trẻ, Cục Ngoại vụ và Ngoại giao văn hóa (Bộ Ngoại giao), Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công thương), Sở Công thương Thành phố Hồ Chí Minh và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam tổ chức họp báo công bố chương trình "Ngày của Phở 2025", lần thứ 9.

Do nhu cầu ngày càng lớn, nguồn ốc núi Tây Ninh (ốc xu núi, ốc nàng hai) ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm. Thế nên, khi các trang trại ở Tây Ninh gây nuôi được loài đặc sản này, đã nhận được nhiều sự quan tâm của các nhà khoa học, nhà nông và cả giới... sành ăn!

Trong không khí vui tươi, phấn khởi chào mừng 50 năm Ngày Giải phóng miền nam, thống nhất đất nước (30/4/1975-30/4/2025) và Ngày Quốc tế Lao động, tối 1/5, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành, tỉnh Bình Định long trọng tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực lần thứ II năm 2025.

Tối nay (28/3), Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2025 - Danang Food Tour Festival 2025 chính thức khai mạc tại Công viên biển Đông. Đây là sản phẩm du lịch mới lần đầu tiên được tổ chức với quy mô cấp thành phố nhằm thu hút và phục vụ du khách, người dân thành phố với nhiều chương trình giải trí, hoạt động ẩm thực phong phú và các trải nghiệm độc đáo, thú vị.

Lễ hội Ẩm thực Pháp là hoạt động quen thuộc với người dân Thủ đô trong những năm gần đây, nơi người dân được khám phá, trải nghiệm một trong những nền ẩm thực lừng danh nhất thế giới. Lễ hội sẽ “trở lại” với người dân Thủ đô vào dịp cuối tháng 3.

Tối 13/12, tại Công viên văn hóa Đầm Sen (quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh), Công ty cổ phần Dịch vụ Du lịch Phú Thọ đã tổ chức khai mạc Lễ hội “Ấm thực đường phố Sài Gòn” lần thứ 2 năm 2024.

Hà Nội có nền ẩm thực nổi tiếng lâu đời, nơi có nhiều món ăn độc đáo. Lễ hội Ẩm thực Hà Nội 2024 với sự tham gia của hơn 80 gian hàng, với những món đặc sản của Hà Nội, các vùng miền, món ăn quốc tế hấp dẫn, Hà Nội khẳng định vị thế là một “kinh đô ẩm thực”.

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực 2024 chính thức khai mạc tại Công viên Thống Nhất (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội). Trong khoảng 80 gian hàng được giới thiệu, không gian “phở robot” đặc biệt thu hút công chúng.

Ngày 21/11, tại Hà Nội, Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn (Bộ Ngoại giao) phối hợp các đơn vị liên quan và nhà tài trợ đã tổ chức họp báo giới thiệu Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024, dự kiến diễn ra ngày 7 và 8/12 tại Khu Ngoại giao đoàn (298 Kim Mã, quận Ba Đình, Hà Nội).

Theo thời gian, sáng tạo ẩm thực đã trở thành hiện tượng có tính toàn cầu xuất phát từ sự giao thoa văn hóa giữa các vùng miền, quốc gia, khu vực. Tuy nhiên mỗi cách tân từ nguyên liệu hay những món ăn truyền thống đều cần dựa trên tinh thần tôn trọng cộng đồng cũng như văn hóa, lịch sử của dân tộc thay vì biến tấu một cách cẩu thả, tùy tiện.

Chiều 14/7, Lễ hội Văn hóa-ẩm thực “Hương vị miền hoa nắng” được tỉnh Quảng Trị phối hợp Tạp chí Vietnam Travel tổ chức đã bế mạc sau 3 ngày (từ 12-14/7) diễn ra sôi nổi tại Quảng trường Khu Dịch vụ-Du lịch Cửa Việt, huyện Gio Linh.

Bắt đầu từ ngày 10/7, một loạt các hoạt động văn hóa, xã hội phong phú được đồng loạt tổ chức tại huyện Vũ Thư (tỉnh Thái Bình) nhân dịp kỷ niệm 95 năm thành lập Chi bộ Thư Vũ, tiền thân của Đảng bộ huyện Vũ Thư ngày nay. Đây là 1 trong 6 Chi bộ đầu tiên của Đảng bộ tỉnh Thái Bình.

Trong chuỗi hoạt động phong phú của Lễ hội Tinh hoa đất biển Bình Định năm 2024, ngư dân và nghề cá được tôn vinh, nhất là nghề đánh bắt cá ngừ đại dương.

Chiều 5/7, Sở Du lịch tỉnh Quảng Bình cho biết, đang phối hợp các đơn vị, doanh nghiệp tổ chức “Tuần Du lịch năm 2024” với nhiều lễ hội, hoạt động văn hóa-nghệ thuật sôi động lần đầu tiên diễn ra tại Quảng Bình.

Trong chuỗi hoạt động Lễ hội Yến sào Khánh Hòa năm 2024, ngày 16/6, tại thành phố Nha Trang, Công ty Yến sào Khánh Hòa tổ chức Hội nghị Khách hàng Yến sào Khánh Hòa 2024.

Trong khuôn khổ chương trình Liên hoan Du lịch Biển Nha Trang 2024 với chủ đề “Vịnh ngọc Nha Trang bừng sáng”, chiều 14/6, Công ty cổ phần Nước giải khát Yến sào Khánh Hòa tổ chức Lễ hội ẩm thực Yến sào Khánh Hòa năm 2024.

Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024). Tham dự sự kiện có sự hiện diện của đông đảo các đầu bếp đến từ các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng của các nước thành viên ASEAN tại Praha và một số khách mời ngoại giao đoàn tại Cộng hòa Séc.

Ngày 26/4, Thảo Cầm Viên Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh) tổ chức khai mạc Lễ hội ẩm thực ba miền với chủ đề “Non sông thống nhất” nhân kỷ niệm 49 năm Ngày Giải phóng hoàn toàn miền nam, thống nhất đất nước (30/4/1975-30/4/2024) và 138 năm ngày Quốc tế Lao động (1/5/1886-1/5/2024).

Tối 29/3, tại thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang đã tổ chức khai mạc Lễ hội văn hóa, du lịch và ẩm thực quốc tế lần thứ nhất năm 2024.

Tối 28/3, tại Khu du lịch Văn Thánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Saigontourist Group tổ chức khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2024.

Lễ hội ẩm thực "Hương vị nước Nga" diễn ra trong khuôn khổ Liên hoan Thanh niên Thế giới 2024 tại khu vực lãnh thổ liên bang Sirius thuộc Vùng Krasnodar, Liên bang Nga, thu hút sự quan tâm đặc biệt của thanh niên đến từ các nước khác nhau trên thế giới.

Hà Nội sẽ giới thiệu những món ẩm thực đặc sắc của “Hà Nội phố” cũng như các món ăn độc đáo của các làng quê vùng ngoại thành trong Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2023.

Chiều tối 20/10, tại Hội trường Thống Nhất, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam tổ chức khai mạc Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt. Lễ hội sẽ diễn ra đến ngày 22/10.

Nhân dịp chào mừng 93 năm Hội Liên hiệp phụ nữ Việt Nam (20/10/1930-20/10/2023) và 13 năm ngày phụ nữ Việt Nam (20/10/2010-20/10/2023), Công đoàn cơ sở Học viện Chính trị Khu vực II (Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh) đã tổ chức Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Hương vị yêu thương".

Lễ hội “Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt” quy tụ hơn 100 gian hàng tham gia giới thiệu các món ăn vùng miền đến với người dân và du khách tham gia lễ hội.

Tối 22/4, tỉnh Hà Giang đã tổ chức khai mạc Festival khèn H'Mông và lễ hội văn hóa ẩm thực 3 miền bắc-trung-nam năm 2023.

Lễ hội ẩm thực Pháp “Balade en France” 2023 sẽ trở lại Việt Nam từ ngày 14 đến 16/4 tại quảng trường Lý Thái Tổ và quanh khu vực hồ Hoàn Kiếm. Lễ hội do Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam và Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội phối hợp tổ chức.