Món ngon từ đậu hủ

Đậu hủ hầm thịt quay

Nguyên liệu: (2 phần ăn)

- Thịt heo quay: 150g, cắt mỏng cỡ 6mm

- Đậu hủ trắng: 1 miếng, cắt làm 8

- Hẹ: 50g, cắt đoạn

- Nấm đông cô: 2 cái, cắt làm 4

- Đầu hành: một ít, cắt đoạn

- Cà rốt: vài miếng cắt tỉa hoa

- Tỏi băm, muối, bột nêm gà, đường, dầu hào

- Nước dùng: 150ml

- Bột năng: 10g

Cách làm:

- Thịt heo quay luộc, rồi chiên sơ.

- Đậu hủ chiên dòn. Bắc chảo dầu phi tỏi, đầu hành cho thơm, cho cà rốt, nấm đông cô vào xào. Cho nước dùng vào nấu sôi, bỏ thịt heo quay, đậu hủ chiên dòn vào, nêm tất cả các gia vị. Cho bột năng và hẹ vào sau cùng. Múc ra nồi đất đun nóng ăn với cơm trắng.

------------

Đậu hủ cá mú chưng gừng

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

- Phi-lê cá mú: 200g

- Đậu hủ non: 200g

- Gừng: 10g, cắt sợi

- Đầu hành lá: 10g, cắt đoạn

- Ngò: một ít

- Muối, tiêu, đường, bột nêm gà

Cách làm:

- Phi-lê cá mú cắt làm miếng dày độ 1cm. Ướp gừng, hành lá và các gia vị cho thấm.

- Đậu hủ non cắt miếng dày 1 cm, xếp phi lê cá vào giữa hai lớp đậu hủ non, đặt lên khay mang chưng cách thuỷ. Trang trí ngò lên mặt, đậu hủ cá mú chưng ăn nóng với nước tương.