Hai món tôm chiên

Tôm chiên hạnh nhân

Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

- Tôm sú: 200g

- Hạnh nhân lát: 100g

- Trứng gà 1 quả.

- Đường, tỏi, muối tiêu đủ dùng

Cách làm

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp với các gia vị. Trứng gà đánh đều, nhúng tôm vào và lăn qua hạnh nhân. Nhúng độ hai lần hạnh nhân sẽ bám đều quanh con tôm. Khi chiên tôm, canh các miếng hạnh nhân vừa vàng là được. Tôm ăn với sốt tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

------------------------

Tôm chiên cốm

Tôm chiên cốm.

Nguyên liệu:

Tôm sú 300gr, cốm khô 100gr, trứng gà 1 quả, bột năng 100gr, hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột...

- Cách làm:

Tôm làm sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.

Đun sôi dầu ăn cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.

Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một nội dịch sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán vàng. Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.