Hà Nội: Nhiều lò giết mổ gia súc, gia cầm vi phạm quy định

Vào lúc 1 giờ 30 sáng 18-9, lực lượng liên ngành bắt đầu ra quân  kiểm tra lò mổ đầu tiên ở Thịnh Liệt, quận Hoàng Mai. Lúc này phía trong lò mổ, hàng chục người đang tiến hành mổ lợn, mùi xú uế từ tiết, lông và phân lợn đậm đặc. Ngoài những con lợn đang được mổ, thì trên mặt sàn của khu mổ hàng nghìn mét vuông nhầy nhụa bởi bùn đất, tiết lợn, váng mỡ… Việc giết mổ được thực hiện trực tiếp trên các sàn bê-tông không kê lên cao theo quy định, nội tạng của lợn cũng được phân loại, sơ chế tại chỗ với các dụng cụ cáu bẩn. Qua quan sát, tất cả các nhân viên trong lò mổ không một ai có bảo hộ, hầu hết chỉ đi ủng và mặc quần mưa chống bẩn. Lợn được mổ xong chất năm đến sáu con lên xe không che đậy và cho vào hộp tôn đã được phát như quy định. Toàn bộ nước của lò mổ được đổ trực tiếp xuống sông Sét, không qua xử lý, gây ô nhiễm nghiêm trọng cho cả khu vực dân cư sống xung quanh.

 Mặc dù, lò mổ Thịnh Liệt thực hiện việc giết mổ trong tình trạng rất mất vệ sinh, thực hiện chuyên chở gia súc đã giết mổ không đúng quy định, nhưng khi lực lượng liên ngành thực hiện kiểm tra thì gặp sự phản đối, chống trả quyết liệt của những chủ hàng. Một chủ hàng viện lý do về việc không thực hiện đúng quy định vận chuyển gia súc giết mổ nói: “Không thể chở được, lợn chưa làm xong mà cho vào thùng hỏng hết thịt, và đưa về thịt nó chín như là khoai luộc làm sao bán được, dân tình người ta không ăn, để ngoài nó tươi mới đưa được hàng giò chứ cho vào thùng là hỏng hết thịt”.

Bà Nguyễn Thị Như Mai, Chi Cục trưởng Chi cục quản lý thị trường Hà Nội nói: “Các cơ quan chức năng đã nhiều lần tuyên truyền, thậm chí, Sở Công thương Hà Nội đã phát miễn phí hàng chục thùng tiêu chuẩn để đựng thịt sau giết mổ cho các hộ kinh doanh, tuy nhiên không có hộ nào chịu dùng. Qua kiểm tra các khâu giết mổ, sơ chế cũng chưa đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chế biến nội tạng trực tiếp ở khu vực giết mỗ tại lò mổ Đại Mỗ.

Theo một cán bộ của lực lượng liên ngành, lò mổ Thịnh Liệt mỗi ngày giết mổ khoảng 1.300 con lợn, là cơ sở giết mổ thủ công lớn nhất thành phố Hà Nội lại nằm trong khu vực nội thành. Cơ sở này cũng nhiều lần bị phạt về vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường.

Tại cơ sở giết mổ thứ hai của bà Dương Thị Tâm, ở Đại Mỗ, Từ Liêm, dù hoạt động được nhiều năm nay nhưng không có giấy phép giết mổ. Bà Tâm cho hay: “Chúng tôi nuôi nhốt vài chục con, chủ yếu để tạo việc làm cho con cháu trong nhà chứ có làm ăn lớn đâu mà cần giấy phép. Cũng theo bà Tâm, nếu đặt lò mổ gần nhà thì bị phản ứng do mất vệ sinh và tiếng ồn gia súc gia cầm gây nên, do đó phải xây lò mổ xa khu dân cư. Sau hơn một tiếng đồng hồ cán bộ đoàn giải thích, bà Tâm mới chịu ký vào biên bản phạt hành chính của Thanh tra liên ngành.

Nhân viên trong lò mổ Thịnh Liệt không mặc bảo hộ.

Theo khảo sát sơ bộ, tại Từ Liêm có tổng số 13 cơ sở giết mổ thì sáu cơ sở hoạt động không có giấy phép và hoạt động trên đất nông nghiêp. Tình hình mất vệ sinh an toàn thực phẩm tương tự hai cơ sở trước diễn ra tại cơ sở giết mổ Đại Hồng ở Phùng Khoang. Thoáng thấy bóng lực lượng thanh tra, chủ cơ sở vội vã gọi người đi rửa thùng đựng sản phẩm gia súc, gia cầm. Trao đổi với chúng tôi, cán bộ UBND huyện Từ Liêm thừa nhận, do thiếu kiểm tra nên đến việc xây dựng trái phép và kinh doanh giết mổ kém chất lượng vẫn diễn ra trên địa bàn. Trong thời gian tới các cơ quan của huyện xử lý phá dỡ và cho ngưng hoạt động các cơ sở giết mổ không đạt chuẩn.

Cơ sở giết mổ Vinh Anh ở Phùng Khoang là cơ sở cuối cùng lực lượng liên ngành của thành phố tiến hành kiểm tra và đây là cơ sở duy nhất đạt tiêu chuẩn. Chủ cơ sở Vinh Anh cho rằng, các quy định của cơ quan chức năng về kiểm tra giết mổ hoàn toàn đúng, việc lí giải của các chủ lò mổ là không thực tế. Chủ cơ sở Vinh Anh nói: Cho vào cái thùng này thì trong TP Hồ Chí Minh đã áp dụng rồi, các tỉnh phía bắc giờ mới áp dụng thôi, nên theo tôi cũng không có gì là khó khăn vì nó rất là sạch sẽ, tuy vận chuyển đi hơi vất vả bởi phải cho vào thùng rồi lại bê từ thùng ra ngoài thì cũng bất tiện.

Việc các lò mổ thủ công trong thành phố gây ô nhiễm môi trường, mất vệ sinh an toàn thực phẩm gây bức xúc trong người dân diễn ra trong nhiều năm nay. Trong khi đó đề án xây dựng các điểm giết mổ tập trung, công nghiệp, dần thay thế các điểm giết mổ nhỏ lẻ đã được các ngành của thành phố xây dựng 5 năm nay. Theo đó, các cơ sở giết mổ tập trung được xây dựng của thành phố hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu khi các cơ sở giết mổ thủ công bị đóng cửa.

Ông Nguyễn Huy Tưởng, Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội cho biết:“Từ trước tới nay chúng ta vẫn có kế hoạch đóng cửa những đơn vị giết mổ gia súc, gia cầm thủ công, ở trong nội thành sát với khu dân cư. Qua kiểm tra các cơ sở này để rồi rút kinh nghiệm đối với quận Hoàng Mai, Thịnh Liệt. Đặc biệt, Từ nay đến trước Đại lễ 1000 năm Thăng Long, chúng ta phải kiên quyết xóa bỏ toàn bộ các lò mổ nhỏ lẻ, kém vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu cầu các cơ quan quản lý của các quận Hà Đông, Tây Hồ, Thanh Xuân đóng cửa hết các lò mổ này chứ không thể để giết mổ như vậy được”.

Ngoài việc đóng cửa các lò mổ nhỏ lẻ, không đạt yêu cầu vệ sinh, Hà Nội cũng đang đẩy nhanh việc xây dựng các khu giết mổ công nghiệp, tập trung. Đến cuối tháng 9 này, hai cơ sở giết mổ công nghiệp tại Thường Tín và Gia Lâm sẽ chính thức khởi công. Để đáp ứng nhu cầu khoảng 550 tấn thịt/ ngày của Hà Nội, chỉ cần tám cơ sở như trên là đủ.

Bắt đầu từ ngày 18-9, lực lượng chức năng liên ngành của thành phố cùng phối hợp với chính quyền địa phương sẽ đồng loạt ra quân kiểm tra, xử lý các lò mổ, chấn chỉnh hoạt động vận chuyển gia súc gia cầm trong thành phố.