Ðà Lạt hiện có gần 400 ha hồng ăn trái. Mùa hồng bắt đầu từ tháng 9, khi trái chuyển sang màu vàng nhạt. Phố núi vào đông, mùa nắng lạnh, khoảng tháng 11 đến hết tháng 12, lá hồng bắt đầu rụng, những trái hồng chuyển màu cam, người Ðà Lạt bắt đầu làm treo hồng gió. Thông thường, khoảng ba tuần là quá trình treo gió hoàn tất, các trái hồng có màu nâu mật sẽ được hạ giàn, cắt cuống và đóng gói thành phẩm.
 |
Những trái hồng vừa chín tới được gọt vỏ, chừa lại cuống để treo gió. |
 |
Khi trái hồng có mầu nâu mật sẽ được hạ giàn và đóng gói thành phẩm. |
