Cơm cháy sò điệp

Nguyên liệu:

- Sò điệp tươi: 300g

- Bông cải, hành tây: 100g

- Cà rốt, đậu Hòa Lan: 50g

- Nước mắm ngon: 1 muỗng xúp

- Tiêu: 1/2 muỗng cà-phê

- Bột bắp: một ít

Nguyên liệu làm cơm cháy:

- Nếp: 200g

- Nước cốt dừa: 1/2 chén

Cách làm:

Nếp xôi với nước cốt dừa cho ra khay cán mỏng. Cắt thành miếng nhỏ phơi khô, sau đó chiên nổi giòn để sang bên.

Sò điệp tươi luộc với chút rượu trắng để khử mùi tanh. Bông cải, hành tây, cà-rốt, đậu cắt vừa ăn, trụng xơ. Xào sò cùng rau củ vừa chín tới nêm nước mắm cho ăn, cho chút bột bắp hòa với nước tạo độ sánh. Sò điệp xào ăn nóng với cơm cháy chiên giòn.