Xây dựng hệ thống giết mổ gia súc, gia cầm sạch ở Đồng Nai

Thành lập nhiều cơ sở giết mổ tập trung

Cơ sở giết mổ Thân Hương mới đi vào hoạt động được bốn tháng nay. Đây là một trong hai lò giết mổ tập trung tại huyện Vĩnh Cửu. Thực hiện chủ trương sắp xếp các cơ sở giết mổ của Đồng Nai, huyện Vĩnh Cửu đã quyết định đóng cửa toàn bộ 20 lò mổ không đạt chuẩn, lò mổ trái phép ở các xã Mã Đà, Hiếu Liêm, Tân An, Vĩnh Tân và thị trấn Vĩnh An. Ban đầu, quyết định này gặp sự phản đối quyết liệt của các tiểu thương, nhưng chỉ một thời gian ngắn, khi thấy được hiệu quả của việc giết mổ tại cơ sở tập trung Thân Hương, hầu hết tiểu thương không những không còn phản đối mà còn tăng số lượng lợn giết mổ lên cao hơn.

Đem hơn mười con lợn đến giết mổ tại cơ sở Thân Hương, chị Đoàn Thị Vân, thị trấn Vĩnh An cho biết: “Nói chung, hồi trước khi mới đến giết mổ ở đây còn bỡ ngỡ và chưa thấy hiệu quả của nó. Nhưng sau khi giết mổ vài lần, thấy đàn lợn mình mang đến giết mổ được lực lượng thú y kiểm soát, kiểm dịch kỹ và có đóng dấu kiểm dịch, chúng tôi thấy rất yên tâm. Giết mổ ở đây, nguồn gốc lợn được quản lý chặt, không được pha trộn hóa chất trong lúc mổ, người tiêu dùng cũng tin tưởng về an toàn vệ sinh thực phẩm”.

Các sản phẩm gia súc, gia cầm khi giết mổ tại các lò tập trung có những lợi thế rất lớn so với sản phẩm thịt mổ ở các lò mổ lậu. Nổi bật nhất chính là việc các sản phẩm thịt tại các cơ sở tập trung đều được bảo đảm về vệ sinh an toàn thực phẩm, được lực lượng thú y chứng nhận thông qua các dấu kiểm dịch. Điều này vừa giúp các chủ cơ sở giết mổ yên tâm đầu tư, vừa giúp tiểu thương không còn canh cánh nỗi lo bị ngành chức năng phát hiện, xử phạt vì kinh doanh sản phẩm thịt không có nguồn gốc rõ ràng như trước. Đồng thời, giúp việc kinh doanh của họ thuận lợi hơn nhờ sự ủng hộ và tin tưởng của người tiêu dùng. “Từ khi đưa lợn vào giết mổ ở lò giết mổ tập trung, thịt bán rất chạy do khách hàng tin tưởng và sử dụng”, ông Nguyễn Thành Lương, tiểu thương ở chợ thị trấn Vĩnh An vui vẻ nói.

Hiện nay, Đồng Nai đang cấp phép cho gần 100 lò giết mổ gia súc, gia cầm. Trong đó, xây dựng được 13 lò mổ tập trung quy mô lớn và 12 cơ sở giết mổ vệ sinh. Thực hiện lộ trình sắp xếp các lò giết mổ, đến năm 2020, địa phương này sẽ rút dần các cơ sở giết mổ không đạt chuẩn và chỉ quy hoạch còn 35 cơ sở giết mổ tập trung tại 11 huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn toàn tỉnh. Chủ trương này được Đồng Nai kỳ vọng sẽ giúp ổn định tình hình hoạt động của các cơ sở giết mổ và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các mặt hàng có nguồn gốc từ gia súc, gia cầm.

Ông Trần Đình Khôi, quản lý Cơ sở giết mổ Mỹ Lệ, phường Hố Nai, TP Biên Hòa nói: “Chúng tôi đầu tư lò mổ tập trung với quy mô lớn được sự quan tâm chu đáo của các ban, ngành liên quan. Sản phẩm mổ tại lò được kiểm dịch đàng hoàng, cho nên tiểu thương cũng an tâm, vì sản phẩm từ lò giết mổ của mình bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, được sự theo dõi, kiểm soát của cơ quan thú y”.

Kiên quyết xóa lò mổ lậu

Việc hình thành chuỗi các lò mổ tập trung đang được xem là giải pháp then chốt nhất giúp Đồng Nai làm tốt công tác sắp xếp giết mổ theo hướng bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, làm thế nào để các cơ sở giết mổ tập trung hoạt động hiệu quả, “đứng vững” trước sự cạnh tranh của các lò mổ lậu hiện đang là vấn đề được đặt ra hiện nay. Bởi, qua điều tra của Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai, trên địa bàn Đồng Nai vẫn còn 142 lò mổ gia súc, gia cầm không phép. Địa phương có số lò mổ lậu nhiều nhất là TP Biên Hòa với 37 lò, tiếp đến là huyện Trảng Bom 33 lò. Các huyện Long Thành, Thống Nhất cũng có số lượng lò mổ lậu khá cao. Nếu không sớm “xóa sổ” các lò mổ lậu này, các cơ sở giết mổ tập trung sẽ khó có thể phát triển ổn định do không thể cạnh tranh nổi với mức giá giết mổ của các lò mổ lậu (thường thấp hơn 20%) và không cần phải qua một thủ tục kiểm dịch nào.

Bức xúc về vấn đề này, ông Trần Đình Khôi kiến nghị: “Các cấp chính quyền phải có giải pháp đồng bộ để dẹp các lò mổ lậu. Nếu các lò mổ lậu này vẫn còn hoạt động thì các cơ sở giết mổ tập trung khó cạnh tranh được. Chúng tôi đã bỏ ra hàng chục tỷ đồng để xây dựng cơ sở giết mổ theo hướng đáp ứng chủ trương của tỉnh là phải giết mổ gia súc, gia cầm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, vì thế không thể để các lò mổ lậu tồn tại, đan xen”.

Với quyết tâm xóa bỏ các lò mổ lậu, tỉnh Đồng Nai đưa ra “thông điệp”, chính quyền các địa phương là đơn vị được giao nhiệm vụ phát hiện, đóng cửa các lò mổ lậu. Nơi nào để xảy ra tình trạng giết mổ lậu, người đứng đầu nơi đó phải chịu trách nhiệm. Tuy danh sách, địa chỉ các lò mổ lậu đã được thống kê rõ ràng, cụ thể, nhưng trên thực tế thì tình trạng giết mổ lậu vẫn đang hoạt động khá công khai và rất ít bị phát hiện, xử lý. Chi cục trưởng Chi cục Thú y Đồng Nai Trần Văn Quang cho rằng: “Tình hình khẩn cấp hiện nay là đề nghị chính quyền các địa phương nhanh chóng vào cuộc, ngăn chặn, đóng cửa các lò mổ lậu. Có như vậy kế hoạch sắp xếp giết mổ của tỉnh mới thành công”.

Ngoài ra, để tiếp sức các cơ sở giết mổ làm ăn chân chính phát triển bền vững, Đồng Nai đã và đang tính tới phương án xây dựng các chuỗi liên kết từ sản xuất, giết mổ, chế biến và tiêu thụ. Trong đó, chủ trại, thương lái, chủ lò mổ và doanh nghiệp chế biến là các khâu đóng vai trò quan trọng để làm nên chuỗi này. Nếu thành công, các chuỗi liên kết kinh doanh theo mô hình này sẽ tạo ra hiệu ứng tích cực, thu hút ngày càng nhiều tiểu thương tham gia chuỗi và tạo được sự ổn định cho các cơ sở giết mổ, đồng thời đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm gia súc, gia cầm sạch.