Tự làm bánh đa kê

Nguyên liệu

- Hạt kê: 200gr

- Đậu xanh: 150gr

- Bánh đa: 2 cái

- Đường trắng: 200g

Cách làm

- Kê làm từ hạt kê của cây bông kê giống như cây lúa mì, có 2 loại kê trắng và kê cẩm (mầu nâu sẫm).

- Hạt kê được phơi khô và sàng sẩy sau đó cho vào cối xay bột, xay vỡ vỏ và sàng sẩy sạch hết vỏ, ngâm nước vôi trong khoảng 1 tiếng bỏ ra đãi nước sạch. Cho vào nồi đổ nước và một chút muối quấy như quấy bánh đúc đến khi hạt kê chín.

- Đậu xanh đồ và giã như làm xôi xéo nắm lại từng nắm để nguội.

- Bánh đa đường nướng than hồng đỏ, bẻ thành từng miếng, lấy kê phết lên bánh đa thành từng lớp.

- Đậu xanh thái mịn rắc lên mặt kê.

- Trên cùng rắc đường hoa mai hoặc đường kính trắng.

- Bánh đa kê là món quà dân dã ăn rất mát và nhẹ, có vị ngọt dìu dịu.