Măng nhồi thịt

Nguyên liệu:

- Măng ống: 5 lạng (chọn loại ống nhỏ, ruột măng rỗng để nhồi thịt)

- Thịt lợn nạc xay: 1 lạng

- Rau răm, hành lá, tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, chanh, ớt.

Cách làm:

- Măng luộc chín, vớt ra, xả lại nước lạnh, dùng cán thìa múc canh nhẹ tay làm sạch ruột măng. Rau răm, hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Thịt xay trộn chung với hành, răm, tỏi băm, chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường để chừng 5 phút cho ngấm.

- Nhồi hỗn hợp thịt vào trong ruột măng. Chú ý không nhồi chặt quá, để khi hấp măng không bị rách. Đặt măng vào xửng hấp 15 - 20 phút là chín.

Cắt măng thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa kèm bát nước chấm chanh ớt. Vị ngọt thanh làm cho bữa ăn đỡ ngán.