Thịt vịt nhà tính bình, vị ngọt mặn. Thành phần chủ yếu của nó thì có protein 16,5%, chất béo 7,5%, các-bua-hy-drát, calci, phốt-pho, sắt, sinh tố B1, B2, PP... Mỗi 100g thịt vịt có chứa một nhiệt lượng là 136 kl ca-lo.
Vịt hoang cũng được gọi là vịt nước, dùng làm thuốc như nhau, nhưng tốt hơn vịt nhà. Tác dụng: tư âm dưỡng vị, thanh phế bổ huyết, lợi thủy tiêu thũng. Chủ yếu dùng vào các trường hợp, âm hư mất ngủ, phổi nóng ho nhiều, viêm thận phù nước.
Cách dùng: luộc, hầm, quay, rán đều có thể được.
Kiêng kị: dương hư tỳ nhược, bị lạnh đi ỉa thì không được dùng. Vịt hoang thì không nên cùng ăn với mộc nhĩ, hồ đào.
Chữa trị: đau xương, ho nhiều đờm, lao lực suy nhược, gầy yếu, váng đầu đau đầu, thân thể suy nhược sau khi ốm, sau khi đẻ, phù nước do viêm thận, phù nề do dinh dưỡng không tốt.
