Nguyên liệu:
- 50g rau câu khô (rong biển khô)
- 2 quả dưa chuột (dưa leo)
- 50g cà rốt
- 300g thịt lợn nạc
- 200g tôm sú
- Rau thơm, mùi, chanh, đường, ớt, nước mắm, bánh phồng tôm.
Cách làm:
- Rau câu ngâm nước lạnh (3 tiếng) cho nở mềm. Xả nước nhiều lần cho hết mùi tanh rồi rửa sạch và cắt ngắn vừa ăn. Dưa chuột cắt bỏ ruột và bào mỏng. Cà rốt cạo vỏ, thái sợi. Thịt lợn luộc thái sợi. Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, chừa đuôi. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt đỏ băm nhỏ.
- Xóc đều dưa chuột, cà rốt thái sợi ướp với chút đường để 15 phút cho ngấm rồi bóp ráo nước. Trộn đều rau câu, dưa chuột, cà rốt, thịt, tôm, rau thơm với nước mắm pha chua, ngọt, ớt băm, rồi bày ra đĩa to. Trang trí ít cọng rau mùi lên trên. Bày thêm bát nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.
- Chú ý: Nộm rau câu không dùng chung với hành phi hay lạc.
