Về xã Cái Đôi Vàm những ngày này, hình ảnh đặc trưng nhất là những giàn phơi cá khoai thẳng tắp chạy dài ven các cửa sông thông ra biển. Toàn xã hiện có khoảng 55 cơ sở và hộ gia đình sản xuất, kinh doanh cá khoai khô, tạo việc làm cho hơn 500 lao động địa phương. Đây là thời điểm các vựa khô hoạt động hết công suất để cung ứng hàng tấn sản phẩm mỗi ngày cho thị trường Tết.
Sau nhiều nỗ lực, sản phẩm cá khoai khô Cái Đôi Vàm đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể, khẳng định vị thế vững chắc tại thị trường trong nước. Để cho ra 1 kg cá khô thành phẩm chất lượng, người thợ phải cần từ 6 đến 7 kg cá tươi. Dù năm nay người làm nghề đối mặt với thách thức khi lượng cá nguyên liệu có phần suy giảm, nhưng không khí lao động tại làng nghề vẫn vô cùng khẩn trương.
Niềm vui lớn nhất của người dân Cái Đôi Vàm năm nay là giá ổn định ở mức cao. Giá cá khoai khô thành phẩm bán sỉ dao động từ 250.000-350.000 đồng/kg. Mức giá này, cộng với nhu cầu thị trường tăng cao dịp Tết (thậm chí làm không đủ bán) đã giúp các hộ dân làng nghề có nguồn thu nhập ổn định.
Mặc dù nghề làm cá khô còn phụ thuộc nhiều vào con nước và thời tiết, nhưng sự nhộn nhịp của làng nghề mỗi độ Tết đến, Xuân về là minh chứng cho sức sống bền bỉ của nghề truyền thống. Đầu ra thuận lợi không chỉ mang lại lợi nhuận kinh tế mà còn đem đến niềm vui, hứa hẹn một cái Tết đầm ấm, sung túc...
