Việc công nhận ẩm thực Ý dựa trên các phong tục nấu ăn truyền thống, nguyên liệu thô chất lượng cao, cùng vai trò quan trọng trong đời sống cộng đồng.
Ngoài ra, đây cũng là biểu hiện văn hóa và lịch sử, góp phần quảng bá lối sống và giá trị kinh tế của Ý ra thế giới.