Sản xuất nông nghiệp hữu cơ trên diện tích rộng lớn, trang trại Dũng Tân được bố trí, tổ chức chăn nuôi, sản xuất khá bài bản bởi hệ thống ao nuôi cá nước ngọt như cá Lăng, Trắm đen, Trắm cỏ, Ngan sao, ba ba; Trại nuôi gia cầm gồm gà, vịt, chim câu; chăn nuôi lợn đan xen với hệ thống cây cảnh, cây công trình mang tính liên kết, hỗ trợ cho nhau, vừa tạo thuận lợi cho sản xuất, quản lý và môi trường sinh thái.
Số lượng, sản lượng cá, gia cầm, chim câu, lợn được nuôi, rau xanh được trồng rất lớn, với hàng trăm tấn cá, gần 1.500 con gà-vịt, gần 200 con lợn, 500 con ba ba…
Chị Lê Thị Huyên, quản lý trang trại cho biết: “Trang trại tuyệt đối không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu, nguyên liệu đầu vào như thức ăn chăn nuôi, phân bón trồng rau, cấy lúa đều được sản xuất trong trang trại. Thực phẩm đầu ra cung cấp cho nhà hàng Dũng Tân, bảo đảm an toàn từ trang trại đến bàn ăn”.
Thức ăn cho gà, vịt, chim câu là thóc, ngô được sản xuất trong trang trại; thức ăn cho cá, ba ba là các loại cá tạp băm nhỏ, kết hợp với cỏ ngọt, cây chuối băm nhỏ được trồng tại chỗ; nuôi lợn bằng hỗn hợp cám gạo, cám ngô, khô đậu tương trộn với bột chè xanh Thái Nguyên được ủ lên men trộn với thân cây chuối băm nhỏ…
Đề tài khoa học nuôi lợn bằng thức ăn bổ sung bột chè xanh được Đại học Nông lâm Thái Nguyên nghiên cứu và thực nghiệm nhiều mô hình thành công. Ủy ban nhân dân và Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Thái Nguyên đã thông qua và triển khai trên thực tiễn. Trang trại Dũng Tân đã triển khai đề tài này kết hợp nuôi thả tự nhiên trong thời gian ít nhất một năm và trọng lượng mỗi con đạt từ 50 đến 70kg sẽ cung cấp cho nhà hàng ẩm thực Dũng Tân.
Các loại thực phẩm được nuôi bằng thức ăn hữu cơ từ trang trại không chỉ sạch bệnh, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn chắc thịt, dai, thơm, nhiều dinh dưỡng, tất cả đều cung cấp cho nhà hàng ẩm thực Dũng Tân, Trung tâm Thương mại và Du lịch Dũng Tân ở phường Sông Công. Riêng tại trang trại, Dũng Tân giải quyết việc làm thường xuyên cho 10 lao động với thu nhập 10 triệu đồng/tháng.
Chất thải từ chăn nuôi được thu gom, ủ hoai mục để bón lúa, trồng rau xanh, cây cảnh, cây công trình. Các loại thức ăn thừa tại nhà hàng cũng được chuyển vào làm thức ăn cho vật nuôi tạo nên vòng tuần hoàn khép kín. Cách làm này giúp giảm phát thải, tiết kiệm tài nguyên, bảo vệ môi trường sinh thái và góp phần gìn giữ các giống vật nuôi bản địa, phù hợp xu hướng phát triển nông nghiệp xanh bền vững tại Thái Nguyên.
Việc gắn kết mô hình cung ứng thực phẩm hữu cơ khép kín từ trang trại tới bàn ăn với tham quan trải nghiệm tại Trung tâm Thương mại và Du lịch Dũng Tân tại phường Sông Công, tỉnh Thái Nguyên là mô hình du lịch sinh thái kết hợp thương mại, dịch vụ hỗn hợp, đã được Hiệp hội Du lịch Việt Nam vinh danh “Điểm du lịch sinh thái tiêu biểu” và “Điểm du lịch đạt nhãn xanh VITA GREEN”.
Trên diện tích 6,5ha với công viên đá-sân vườn-hồ cá Koi Nhật Bản, Bảo tàng cây cảnh, bể bơi tiêu chuẩn quốc tế, vườn chim-thú, trung tâm thương mại tranh đá quý, đá phong thủy và trang sức gắn đá quý cùng nhà hàng ẩm thực Dũng Tân tạo nên một tổ hợp du lịch xanh hiện đại, gắn kết con người với thiên nhiên và với những giá trị truyền thống.
Thăm mô hình này, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Thái Nguyên Đinh Quang Tuyên cho rằng, sự kiên trì, nỗ lực bền bỉ đã mang lại thành công bền vững cho Dũng Tân. Qua đó, đóng góp tích cực phát triển nông nghiệp tuần hoàn, hữu cơ và du lịch cộng đồng tỉnh Thái Nguyên. Đồng thời mong muốn Dũng Tân tăng cường liên kết thúc đẩy phát triển nông nghiệp hữu cơ, tuần hoàn, du lịch cộng đồng trong tỉnh.
