Sử dụng nồi lẩu điện

Ở thị trường hiện nay có nhiều loại nồi lẩu điện. Mỗi hãng cho một kiểu dáng khác nhau, nhưng theo cấu tạo thì có thể kể ra các loại sau:

- Các loại lẩu của Trung Quốc, có nhiều loại gồm một chiếc bếp điện nhỏ (có thể điều chỉnh nhiệt độ được và tự ngắt khi đạt nhiệt độ cao) và một chiếc nồi nhỏ phía bên trên. Có loại rời, nhưng cũng có loại bếp và nồi dính liền nhau, thường được làm bằng inox hay sắt tráng men, nồi có nắp thường là kim loại hay bằng thủy tinh, loại này dễ xài. Mua loại nồi rời thì tiện hơn vì có thể dễ dàng chùi rửa. Loại lẩu này giá cả rất rẻ nhưng cũng chóng hư.

- Loại nồi lẩu có điện trở đúc dính vào đáy nồi: Loại này như cái nồi có chân cao, cọng nhiệt điện được đúc dính vào đáy nồi, nó được điều chỉnh nhiệt độ bằng đầu cảm biến nhiệt ngay nơi phần nối dây điện và đáy nồi. Loại này khá tiện và đẹp của Trung Quốc và Hàn Quốc, sử dụng cũng khá tiện lợi, có thể chùi rửa vì chỉ cần rút dây điện ra là chùi rửa nồi bình thường, loại này khi bị hư do đứt cọng nhiệt thường khó sửa.

- Các loại lẩu đa năng của Nhật Bản, Trung Quốc, v.v... thì mẫu mã đẹp, nhiều mầu sắc hơn. Nó giống như nồi cơm điện , chiếc nồi thường nằm lọt vào bên trong như kiểu nồi cơm điện, nồi lại được tráng lớp chống dính. Các loại lẩu này thường có rất nhiều công dụng như có thể nấu cơm, cháo, chiên, xào, v.v… đây là loại lẩu thông dụng nhất hiện nay.

Ngoài ra có các loại lẩu điện có hình dạng giống như lẩu than có cù lao trước đây, nhưng phía dưới phần cù lao, người ta gắn dòng điện trở để đốt nóng. Loại này trông hình dạng đẹp dùng bằng điện, có thể điều chỉnh nhiệt độ được, khi chùi rửa thì chỉ việc lấy phần cù lao phía trên để rửa thôi. Tuy nhiên, loại này mỗi lần nấu dùng cho 4 đến 6 người ăn trở lên, không sử dụng để làm các món khác được. Loại này hiện nay cũng rất ít.

Chọn mua và sử dụng lẩu như thế nào cho bền?

Có thể chọn lẩu điện theo ý của mình, các loại của Trung Quốc cũng xài tạm, khá rẻ nên chọn loại nồi và bếp rời nhau để dễ chùi rửa, vệ sinh. Các loại dính liền, tráng men tuy đẹp nhưng khó sử dụng, không tiện dụng khi cần chùi rửa. Khi mua nên thử xem có bị rò điện không, bị giật hay không, loại có núm điều chỉnh nhiệt độ có hoạt động tốt không, loại bếp lẩu này chỉ nấu ít, nhỏ, nếu khi bắc nồi lên bếp có nhiều nước mà chưa được nấu sôi trước thì khi nấu sẽ rất lâu mới sôi.

Các loại lẩu đa năng hiện nay, mặc dù mang nhiều nhãn hiệu của Nhật Bản, các nước Đông - Nam Á, v.v... nhưng hầu hết đều làm tại Trung Quốc. Loại lẩu này tiện dụng vừa là lẩu, vừa làm nồi nấu canh hay dùng để xào nấu . Lưu ý, các loại tráng men không được tốt lắm, nên khi sử dụng phải dùng sạn hoặc vá bằng nhựa của nó để tránh làm trầy xước, nắp bằng kiếng cũng cần tránh va chạm mạnh hay rơi làm nứt bể. Loại này cũng chóng hỏng không phải vì chất lượng kém, mà do tính đa năng được sử dụng suốt ngày, nên độ bền khó cao.

Các loại lẩu có cọng nhiệt điện đúc và đáy khá bền, loại này xài khá tốt, tiện dụng, kiểu dáng lại đẹp, chỉ tiếc là khi hư cọng nhiệt điện thì thường phải bỏ, không sửa chữa được.

Có thể dùng bếp điện từ làm lẩu điện được không?

Hiện nay có nhiều gia đình và các tiệm ăn dùng bếp điện từ để làm lẩu, do tính sạch sẽ và an toàn và dễ điều chỉnh nên đang được sử dụng như là chiếc bếp điện có thể đặt ở bàn ăn. Nếu dùng bếp điện từ làm lẩu để bán ở các tiệm nên chọn loại ít chức năng (chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ nấu và thời gian nấu), còn dùng cho gia đình thì có thể chọn loại nhiều chức năng cũng được.

Lưu ý nồi bắc lên bếp điện từ phải là loại làm bằng vật liệu sắt từ, tuy là bếp điện từ khá an toàn nhưng cũng phải lưu ý đến an toàn điện khi sử dụng.