Tháng 3, Pháp mở màn với sự kiện “Gout de France”, có sự tham gia đồng thời của 1.000 bếp trưởng trên thế giới. 25 nhà hàng ở Việt Nam tại các thành phố Hà Nội, Huế, Hội An, TP Hồ Chí Minh đã tham gia chương trình.
“Gout de France” xuất hiện lần đầu năm 2015, là sự kiện lấy cảm hứng từ Auguste Escoffier, đầu bếp Pháp trứ danh, người đã khởi xướng “les Diners Epicure” – những bữa tối với cùng một kiểu thực đơn ở khắp nơi trên thế giới trong cùng một ngày, dành cho đông người tham gia. “Gout de France” sau này đã ngày càng phát triển và theo xu hướng kết nối các nhà hàng trên khắp thế giới.
Điều đặc biệt ở đây là mặc dù tuân thủ theo một kiểu thực đơn của Pháp, với nguyên liệu chính nhập khẩu từ Pháp như gan ngỗng, phomai, thịt bò, một số loại cá…, nhưng mỗi đầu bếp, cả người Việt lẫn người Pháp, đều có những gia giảm, biến hóa thú vị cùng với một số nguyên liệu từ Việt Nam (Đà Lạt hoặc Mộc Châu, Phú Quốc) để cho ra những món ăn độc đáo, hương vị Pháp – khẩu vị Việt. Bản thân các món ăn Pháp cũng được chế biến để thể hiện được đặc trưng riêng của nhiều vùng miền ở Pháp, tạo sự phong phú và thú vị cho những thực khách tham gia sự kiện. Chính vì thế, ngay cả ở một địa điểm là Hà Nội, nhưng dưới bàn tay của những đầu bếp khác nhau, thực đơn của “Gout de France” lại đem đến cho người thưởng thức những món ăn hoàn toàn mới mẻ, khác biệt…
Một trong những đầu bếp nổi tiếng là Olivier Genique (Khách sạn Sofitel) đã chia sẻ rằng, mặc dù nguyên liệu phần lớn là nhập khẩu, nhưng trong thực đơn của ông vẫn có sự sáng tạo kết hợp với nguyên liệu địa phương dựa trên gu của đầu bếp và sự hiểu biết về ẩm thực địa phương.
Cũng trong năm 2016, rất nhiều đặc sản vùng miền của Pháp như táo, thịt bò, rượu vang đã được chính thức giới thiệu đến người tiêu dùng Việt Nam, qua sự hỗ trợ của Đại sứ quán Pháp, thay vì chỉ được biết đến các sản phẩm này được nhập khẩu nhỏ lẻ tại các cửa hàng nhỏ…
Ông Laurent Fabius, nguyên Bộ trưởng Ngoại giao và Phát triển quốc tế của Pháp cho biết, chương trình “Gout de France” nhằm tôn vinh các đầu bếp ẩm thực Pháp, tôn vinh ẩm thực Pháp và các truyền thống ẩm thực vùng miền đặc trưng của Pháp.
Tháng 5, Liên hoan ẩm thực châu Âu với sự góp mặt của nhiều món ăn đặc sản đến từ các nước châu Âu đã chinh phục người tiêu dùng Việt, qua sự hỗ trợ của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp, lừng danh đang làm việc tại chính các nhà hàng, khách sạn hàng đầu ở Hà Nội.
Cũng như các kỳ liên hoan trước, người tham gia có cơ hội khám phá những món ăn đặc sản mang đậm nét văn hóa ẩm thực châu Âu như các loại bánh mì baguette, pizza tổng hợp, một số loại rượu vang, bia Jopen hảo hạng từ Hà Lan lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam.
Giữa tháng 11, tại Công viên nước Hà Nội, công chúng Hà Nội lại được thưởng thức Ngày hội ẩm thực Italia với các món ăn đặc sắc nhất do những đầu bếp tài ba, có thời gian làm việc lâu năm tại Việt Nam và am hiểu gu ẩm thực của người Việt thực hiện.
Món salad pasta của Ý.
Đây là chương trình do Phòng Thương mại và Công nghiệp Italia phối hợp Đại sứ quán Italia tại Việt Nam thực hiện, là một phần của chương trình “Tuần lễ Ẩm thực Ý trên toàn thế giới - Settimana della Cucina Italiana nel mondo” do chính phủ Ý khởi xướng. Không chỉ giới thiệu những món ăn đặc trưng vốn rất nổi tiếng của Ý như các loại pizza, spaghetti…, người tiêu dùng Việt còn được thưởng thức những đặc sản rất ngon khác như các loại kem, bánh ngọt, cà phê…
Tháng cuối cùng của năm, tháng 12, Argentina tổ chức Tuần lễ quảng bá văn hóa Argentina, trong đó nhấn mạnh đến điệu nhảy Tango và ẩm thực. Trà Yerba, món đồ uống quốc hồn quốc túy của Argentina được dành riêng một buổi giới thiệu trang trọng tại khách sạn Melia Hà Nội.
Bên cạnh đó, một triển lãm ảnh quảng bá du lịch Argentina với những hình ảnh tuyệt đẹp về những thắng cảnh, điểm du lịch nổi tiếng của Argentina như thác Iguazu, bán đảo Valdes, sông băng Perito… cũng được giới thiệu tại khu vực tháp Hòa Phong, hồ Hoàn Kiếm, Hà Nội trong các dịp cuối tuần 10, 11-12 và 17, 18-12. Từ ngày 19-12, triển lãm sẽ chuyển về trưng bày tại vườn hoa 19-8. Khán giả có thể chụp ảnh cùng với những bức ảnh trong triển lãm và gửi về trang FB của Đại sứ quán Argentina, chủ nhân bức ảnh đẹp nhất sẽ được tặng một chai rượu vang hoặc một chiếc áo thi đấu của đội tuyển.
Ngoài ra, vào ngày 15-12, một buổi tiệc trà giới thiệu sản phẩm đặc sản của Argentina làm mưa làm gió ở nhiều quốc gia trên thế giới là trà Yerba Mate cũng sẽ được tổ chức tại khách sạn Melia, Hà Nội. Đại sứ quán Argentina tại Hà Nội cho biết, trà Yerba đặc biệt được ưa chuộng ở Hàn Quốc, trở thành một trào lưu mới của giới trẻ, và họ hy vọng Việt Nam sẽ trở thành một điểm dừng chân thành công mới cho loại trà này.
Với đặc điểm hội tụ được những gì đặc sắc nhất của ẩm thực bốn phương, Hà Nội đang trở thành lựa chọn đầu tiên cho những cuộc “cập bến” của văn hóa ẩm thực nhiều quốc gia trên thế giới. Hà Nội cần tìm cách khai thác tốt lợi thế này để biến thành sức hấp dẫn, thế mạnh và phát triển du lịch.
