Dư lượng chất tăng trọng trong gia súc, gia cầm rất có hại đối với người

Ngày 6-7, tại buổi tọa đàm về "Thịt lợn tăng trọng và nguy cơ" do Báo Khoa học và Đời sống tổ chức, đại diện Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) cho biết đang thực  hiện kiểm tra trên diện rộng về tồn dư chất Clenbuterol trong thức ăn chăn nuôi.

Chất này giúp kích thích tăng trưởng, tăng lượng nạc trong gia súc, gia cầm nhưng tồn dư trong sản phẩm vật nuôi gây tác hại đến sức khỏe con người và đã bị cấm sử dụng trong chăn nuôi trên toàn thế giới.

Theo thạc sĩ Chu Đình Khu (Cục Chăn nuôi), Clenbuterol là một chất thuộc nhóm Beta agonist có tác dụng giãn phế quản, giãn cơ trơn ở cuống phổi, điều khiển các chất dinh dưỡng hướng tới mô cơ, tăng sinh quá trình tổng hợp protein để tích lũy nạc và giảm sinh tổng hợp mỡ, giảm tích lũy mỡ trong cơ thể.

Thạc sĩ Khu cho biết: Trên thực tế, từ những năm 80, Clenbuterol đã được bổ sung vào thức ăn chăn nuôi lợn, bò thịt, gà thịt... nhằm kích thích sinh trưởng, tăng tỷ lệ thịt nạc, giảm chi phí thức ăn. Tuy nhiên, lượng Clenbuterol tồn dư trong thực phẩm có tác dụng không tốt đến sức khỏe con người như rối loạn nhịp tim, run cơ, co thắt phế quản, phù nề, liệt cơ, tăng huyết áp. Clenbuterol là chất bền vững với nhiệt, hầu như không biến đổi, mất đi qua quá trình nấu nướng ở nhiệt độ đun sôi 100^oC.

Gần đây nhất, Cục Chăn nuôi có tiến hành điều tra tại một số hộ nuôi lợn ở các tỉnh phía nam và thấy rằng, các gia đình chăn nuôi đã bổ sung một loại chất không có nhãn mác và giá rất rẻ vào thức ăn cho lợn với giải thích là “thuốc chống ho”. Tuy nhiên, khi xét nghiệm tại Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam, chất này chính là Clenbuterol.

Cụ thể, trong 83 mẫu thức ăn hỗn hợp và đậm đặc của 12 công ty cho thấy 9 mẫu dương tính (11%). Kết quả thử nhanh chất này tập trung ở những hộ sử dụng thức ăn đậm đặc của CP, Cargill, Novo, CJ, Anco. Do nghi ngờ rằng chính người chăn nuôi tự mua chế phẩm Clenbuterol về trộn thêm vào thức ăn cho lợn, viện đã thu thập mẫu thức ăn đậm đặc để khảo sát, kết quả 1/12 mẫu thức ăn của công ty Anco cho kết quả dương tính. Có ba mẫu nguyên liệu bổ sung nguồn gốc từ Campuchia và Trung Quốc được chào bán cho công ty Mỹ Nông là dương tính.

Qua kiểm tra, tên các cơ sở, cá nhân vi phạm sẽ bị công khai trên phương tiện thông tin đại chúng.