"Thạch Thi Viên" và trang trại cá sấu Hải Phòng

Từ nhiều năm nay, trên quốc lộ 5, thuộc quận Hồng Bàng, TP Hải Phòng có một điểm tham quan được nhiều người biết đến. Ðó là trang trại nuôi và nhân giống cá sấu Công ty Cá sấu Việt Nam của "ông vua cá sấu đất bắc" Cao Văn Tuyến hay "Tuấn cá sấu" như cách gọi thân mật mà những người dân thành phố "Hoa phượng đỏ" và nông dân ở nhiều tỉnh vùng đồng bằng Bắc Bộ thường dùng mỗi lần nhắc đến anh. Khi ước mơ về một trung tâm cá sấu đất bắc đã trở thành hiện thực, Cao Văn Tuyến lại có tiếp ý tưởng mới đầy lãng mạn về một vườn đá ghi dấu những thi nhân từ mọi miền đất nước. Và không chỉ là ý tưởng, giờ đây, Vườn thơ đá - Thạch Thi Viên, cùng trại cá sấu đang từng bước hình thành và là điểm đến du lịch cuối tuần độc đáo, thu hút du khách.

Cao Văn Tuyến khởi nghiệp kinh doanh cá sấu từ một chuyến đi vào đồng bằng sông Cửu Long thăm một người bạn, được tận mắt nhìn rồi thưởng thức những món ăn làm từ thịt cá sấu mà trước đây chỉ được đọc qua sách, báo và qua cuốn truyện gối đầu giường thuở nhỏ Ðất rừng Phương Nam của nhà văn Ðoàn Giỏi. Bị quyến rũ bởi hình ảnh và cả hương vị của cá sấu, trở về Hải Phòng, anh nung nấu quyết tâm sẽ thành lập một trang trại nuôi cá sấu trên chính mảnh đất quê hương. Ðó là cả một chặng đường dài lăn lộn mưu sinh, trải qua biết bao nghề để nuôi nghiệp lớn. Chính những năm tháng vất vả đó cùng những khát vọng và ước mơ đã thôi thúc anh thực hiện niềm đam mê: tìm một hướng đi mới cho phát triển chăn nuôi trang trại cá sấu tại Hải Phòng. Nhiều người trong gia đình và cả bạn bè từng gọi Cao Văn Tuyến là "khùng khùng" khi thấy anh đầu tư toàn bộ vốn liếng vào kinh doanh thứ sản phẩm chỉ được biết đến từ phương nam. Nhưng bản lĩnh đã giúp anh chiến thắng sau nhiều lần thất bại, để hôm nay có được cả một cơ ngơi rộng lớn, một trung tâm nghiên cứu và nhân giống cá sấu cho cả miền bắc. Thành quả này là cả một quá trình lặn lội vào nam, ra bắc học cách nuôi cá sấu, sưu tầm và tìm đọc tất cả sách, báo nói về cá sấu, về quy cách xây chuồng, trại và cách giữ ấm cho cá như thế nào khi thời tiết trở lạnh. Từ một trang trại cá sấu diện tích gần 7.000 m2 ngay sát quốc lộ 5, thuộc quận Hồng Bàng, bên bờ sông Dế, Cao Văn Tuyến đã thành lập thêm trong trang trại một trung tâm nghiên cứu nuôi, gây giống và phát triển cá sấu với mục đích nuôi tập trung, nghiên cứu cho ra những lứa cá sấu thuần chủng miền bắc và tìm cách mở rộng, phát triển các "vệ tinh" chăn nuôi cá sấu của anh tại Hải Phòng cùng các vùng lân cận. Gần mười năm nuôi thử nghiệm, đến nay, trang trại của anh lúc nào cũng có gần 3.000 con cá giống nuôi thuần chủng để sẵn sàng cung cấp cho các hộ nông dân ở thành phố và các tỉnh như: Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh, Bắc Giang, Bắc Ninh, Tuyên Quang, Nam Ðịnh, Thanh Hóa. Thậm chí có hộ nông dân tận Hà Giang, Lai Châu cũng tìm đến anh học hỏi. Trung tâm của anh còn lo luôn cả đầu ra cho sản phẩm của các hộ nông dân. Ðến nay, trong tay anh có hàng trăm hộ gia đình "vệ tinh" như vậy với quy mô chuồng, trại lên tới nghìn con cá giống mỗi năm. Hiện tại, một vùng nguyên liệu cung cấp cá sấu cho công ty của anh đã hình thành, đủ cung cấp cho một nhà máy chế biến thịt và da cá sấu với công suất hơn 200 tấn/năm nhằm đáp ứng nhu cầu, cung cấp cho toàn miền bắc và phục vụ xuất khẩu.

Mặc dù chỉ cần xuất khẩu nguyên con sang thị trường Trung Quốc cũng đã có lợi nhuận rất lớn, nhưng mong muốn của Cao Văn Tuyến là muốn biến Hải Phòng thành vùng trọng điểm nuôi và chế biến cá sấu có tầm vóc của khu vực Ðông-Nam Á. Trang trại của anh hiện là địa chỉ quen thuộc của không ít nhà khoa học, kỹ sư nông nghiệp. Từ đây, kỹ thuật nuôi cá sấu được truyền tới nhiều hộ nông dân, giúp họ chuyển đổi sản xuất, làm giàu. Cao Văn Tuyến sẵn sàng cấp vốn, giống, bảo hiểm và thu mua thành phẩm, chế biến xuất khẩu cho nông dân. Một hộ nông dân nuôi khoảng 20 con cá sấu là lãi mỗi năm 20 triệu đồng. Giúp nông dân chuyển đổi sản xuất, thoát nghèo trên chính mảnh đất quê hương là điều quan trọng và có ý nghĩa lớn nhất với Tuyến như anh tâm sự.

Trang trại nuôi cá sấu hiện được thiết kế khá đẹp với một vườn cây cảnh, bon-sai nhiều dáng thế, rợp mát cây xanh. Trong cùng khu trang trại là mênh mông những đầm nước, ao hồ, chen chúc từng đàn cá sấu nằm phơi nắng. Tuy nhiên không dừng ở đó, bên cạnh nhà hàng Nam Phương Queen từ lâu nay đã là điểm đến của không ít thực khách với 50 món ăn được chế biến từ cá sấu, hiện tại, "ông vua cá sấu đất bắc" đang bắt tay vào thực hiện dự án xây dựng một trung tâm văn hóa của đất Cảng với không gian trưng bày cổ vật "Nơi lưu giữ thời gian" và khuôn viên "Vườn thơ đá"- Thạch Thi Viên từ niềm yêu thích thơ văn của mình. Cao Văn Tuyến đã bỏ nhiều công sức tạo dựng khuôn viên trang trại cá sấu thuở nào trở thành một không gian của thơ ca, nhạc họa. Những khối đá sù sì hoặc phiến đá phẳng thanh thoát mà thiên nhiên tạo hóa đã làm nền chứa đựng những áng thơ và nhiều câu văn triết lý, chiêm nghiệm của người xưa để thế hệ hôm nay cùng suy ngẫm. Vào "Thạch Thi Viên" của Cao Văn Tuyến, du khách có thể bắt gặp những bản hùng văn cổ văn trên đá trắng như: Nam quốc Sơn hà, Bình Ngô Ðại cáo, Hịch Tướng sĩ, Phú sông Bạch Ðằng, thơ Lê Thánh Tông, Nguyễn Trãi, Hồ Xuân Hương, Bà Huyện Thanh Quan... và cả những lời sấm của Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm, một người con của đất Hải Phòng, bên những lời ca khúc, đoạn thơ của các nhà nghiên cứu, nhạc sĩ, thi nhân nổi tiếng thời nay như: Văn Cao, Nguyễn Ðình Thi, Nguyễn Bính, Xuân Diệu, Huy Cận, Quang Dũng, Trịnh Công Sơn, Phan Huỳnh Ðiểu, Lưu Quang Vũ, Nguyễn Duy, Ðồng Ðức Bốn và bút tích ghi danh của tác giả. Thi ca và âm nhạc như một liệu pháp thư giãn hiệu quả cho du khách đến tham quan khi dạo qua khu vườn và đầm ao nuôi cá sấu. Những câu thơ được khắc trên đá đều do "Vua cá sấu" chọn hoặc do anh tự làm. Ðó cũng là một thú chơi thể hiện cái tôi của mình. Cao Văn Tuyến làm thơ chưa thạo bằng nuôi cá sấu nhưng nhiều bài của anh gửi gắm nhiều tâm trạng và nỗi lòng của một doanh nhân.

Hiện nay, "Thạch Thi Viên" và trang trại cá sấu đã được đưa vào nhiều tua du lịch của các hãng lữ hành quốc tế khi đến Hải Phòng. Có tầm nhìn hướng tới mục tiêu khai thác du lịch và các giá trị to lớn từ da cá sấu, Cao Văn Tuyến còn cho xây dựng phòng trưng bày các sản phẩm lưu niệm cao cấp từ da cá sấu có nhãn hiệu CroQueen được làm thủ công từ bàn tay và khối óc sáng tạo của những người thợ lành nghề. Phòng trưng bày và bảo tàng "Nơi lưu giữ thời gian" hằng ngày nườm nượp khách ra vào. Sắp tới, anh còn tổ chức một số chương trình nghệ thuật biểu diễn thời trang da cá sấu để tôn vinh thương hiệu sản phẩm cá sấu "Made in Hải Phòng". Bằng những ước mơ và ý tưởng của mình, "Vua cá sấu đất bắc" Cao Văn Tuyến đang biến những khát vọng của mình thành hiện thực và đi tới thành công.

Nguyễn Cường