Nguyên liệu: (1 lẩu 4 người ăn)
- Vịt: : 1/4 con khoảng 800g.
- Khoai môn: 400g.
- Bắp non: 1 trái.
- Cà rốt: 300g.
- Đậu Hà Lan: 100g.
- Sấu xanh: 25 trái.
- Cà chua: 2 trái.
- Rau muống, giá đỗ, hành lá.
- Bún: 1kg.
- Rượu gừng, bột nêm, cơm rượu, sả bằm, ớt, bột nêm.
Cách làm:
- Vịt làm sạch, chặt miếng tẩm ướp gia vị gồm: sả bằm, rượu gừng (1 muỗng), cơm rượu (1 muỗng), ớt, bột nêm ướp chừng 15 phút. Sau đó xào vịt đã ướp gia vị cho săn miếng thịt vịt lại.
- Luộc sấu cho mềm, bỏ hạt, bỏ sấu vô xào chung với vịt.
- Bắp non xắt thành 5 khoanh tròn, luộc lấy nước.
- Đổ nước luộc bắp và bắp vô lẩu, cho vịt xào, khoai môn vô nấu cho mềm. Khi ăn bỏ rau muống, giá đỗ, hành lá vô. Món này ăn nóng với bún hoặc bánh đa đỏ của Hải Phòng.
