Chịu sức ép, các nhà bán lẻ trong nước bắt đầu tăng tốc

Mua tận gốc, bán tận ngọn

Ra đời khi ngành thương mại HTX ngấp nghé ở bờ vực phá sản, dư luận thành phố ít ai tin siêu thị Coop Mart Cống Quỳnh thành lập năm 1996 có thể tồn tại quá một tuổi. Vậy mà đến nay hệ thống siêu thị với 13 Coop Mart, trong đó có hai siêu thị đặt ở Quy Nhơn và Cần Thơ đang phát triển khá mạnh với tổng doanh thu năm 2004 đạt gần 1.800 tỷ đồng, chiếm 50% thị phần bán lẻ trong toàn bộ siêu thị của thành phố, tạo ra thế và lực mới cho Coop Mart quảng bá thương hiệu, tạo dựng uy tín kinh doanh với người tiêu dùng các tỉnh phía nam; đồng thời giúp các tỉnh khai thác hàng nông sản thực phẩm, thủ công mỹ nghệ... cung ứng cho Coop Mart. Lý giải sự lớn mạnh của Coop Mart, chị Nguyễn Thị Tranh, Phó Tổng giám đốc, một trong những người tham gia xây dựng hệ thống này nhấn mạnh: Với phương châm kinh doanh kiên trì trong chín năm "hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần" nhằm chủ yếu phục vụ đối tượng khách hàng là cán bộ, công nhân, viên chức, người lao động có thu nhập trung bình.

Ðể hàng hóa bán ra có giá hợp lý, Coop Mart quan hệ với 600 nhà cung cấp, trong đó 80% là nhà sản xuất Việt Nam, mua những mặt hàng thiết yếu liên quan trực tiếp đời sống hằng ngày của người lao động. Ngay trong các đợt tăng giá từ cuối năm 2004 đến nay, Coop Mart cũng hạn chế tới mức thấp nhất việc nâng giá như cam kết không tăng giá bất cứ mặt hàng nào nếu nhà cung cấp giữ nguyên giá. Cần thiết phải điều chỉnh giá bán thì phải thấp hơn tốc độ tăng giá của nhà cung cấp. Ðể dự trữ dài hơi có kế hoạch đặt hàng và thu mua dự trữ các mặt hàng có khả năng tăng giá, sẵn sàng ứng tiền và cam kết ổn định lượng hàng mua để các nhà sản xuất yên tâm giữ giá, đồng thời ưu tiên thêm một số quyền lợi trong việc trưng bày, tổ chức các hoạt động quảng bá khuyến mãi... cho các nhà cung cấp có chính sách ổn định giá. Với mặt hàng "nóng" đang có giá tăng cao, Coop Mart chấp nhận giảm bớt 10 - 20% lãi gộp để ổn định giá. Ngay trong lúc biến động, giá đường các siêu thị vẫn bán ra với giá 7.000 - 7.500 đồng/kg. Tránh hiện tượng mua gom, chỉ bán mỗi người mua một lần/kg. Chủ động cung ứng nguồn hàng, Coop Mart tập trung mua ổn định với số lượng lớn hàng rau củ, tôm, cá chế biến thành hàng chục món ăn sẵn phục vụ người tiêu dùng.

Gặp vợ chồng anh Nguyễn Văn Hùng, công nhân Công ty phân bón miền nam cùng hai cháu lễ mễ đẩy xe hàng gồm nước rửa bát, tôm, cá, đồ nấu canh chua, nửa con gà, bịch bột ngọt, đầu cá basa... ghé vào quán ăn sẵn ở Coop Mart Nguyễn Ðình Chiểu ăn tối cuối tuần. Trả lời câu hỏi vì sao không mua các mặt hàng này ở chợ rẻ và tươi hơn? Chị Nguyễn Thị Huệ, vợ anh Hùng cho biết: Vợ chồng em đi siêu thị cũng như đi chơi cuối tuần vì mát, lại văn minh, lịch sự. Mua các thứ xong, ăn ngay bên cạnh rồi về nhà vừa tiết kiệm thời gian mà cả nhà đều vui vẻ".

Cũng vì giá cả và chất lượng hàng hóa Coop Mart được người tiêu dùng tín nhiệm đánh giá là "nơi mua sắm đáng tin cậy" ngay trong dịp lễ 30-4, hàng hóa bán ra tăng 30-40% so với ngày thường. Doanh thu bốn tháng 15 ngày đầu năm là 762,3 tỷ đồng, đạt 38% mức kế hoạch, tăng 25% so cùng kỳ năm trước. Coop Mart còn là người bạn đồng hành đầy uy tín của nhà sản xuất liên tục bảy năm liền tích cực quảng bá thương hiệu Việt qua chương trình "Hàng Việt Nam chất lượng cao, là đơn vị đầu tiên trong cả nước nhận chứng chỉ ISO 9001 - 2000 về quản lý hệ thống chuỗi siêu thị và hoạt động quản lý kinh doanh bán lẻ. Mới đây còn được Tạp chí châu Á bình chọn là "Ðơn vị bán lẻ hàng đầu ở Việt Nam".

Ðầu tư có chọn lọc

Hệ thống Coop Mart phát triển như ngày nay không chỉ nhờ vào sự tận tâm của đội ngũ 2.760 cán bộ, nhân viên mà còn được Thành ủy, UBND TP Hồ Chí Minh tạo mọi điều kiện để Coop Mart đổi mới cơ sở hạ tầng, hiện đại công cụ quản lý. Với phương châm lấy ngắn nuôi dài, dùng lãi và tích lũy của các siêu thị trước "đẻ" ra siêu thị sau. Siêu thị sau phải văn minh hơn siêu thị trước, đến nay các siêu thị của hệ thống Coop Mart đang là một thể thống nhất trong mua vào bán ra, trong trình bày hàng hóa, gian hàng, quầy hàng, giá cả... Năm tháng đầu năm Coop Mart dành 100 tỷ đồng đầu tư chiều sâu cải thiện toàn bộ kho lạnh, hạ tầng cơ sở, xe đẩy, tủ kệ, máy tính, ca-mê-ra quan sát, cổng từ chống trộm. Những tháng cuối năm dành 200 tỷ đồng nâng cấp toàn bộ 13 siêu thị theo hướng văn minh, hiện đại đổi mới cách mua và dự trữ nguồn hàng phù hợp tiêu chuẩn siêu thị khu vực. Hoạt động mua tập trung ngày càng tiến bộ, tỷ trọng mua tập trung đạt hơn 90% và đặt hàng tập trung hơn 60%.

Ðầu tháng 5, Liên hiệp HTX thương mại thành phố (Sài Gòn Coop) đưa vào hoạt động công trình mở rộng nhà kho Trung tâm phân phối tại Khu công nghiệp Sóng Thần (Bình Dương). Trung tâm có diện tích 10.000 m2 với tổng đầu tư 24 tỷ đồng, có sức chứa 3.200 tấn hàng hóa, nâng khả năng dự trữ lượng hàng hóa thường xuyên trị giá 20 tỷ đồng, bảo đảm cung ứng kịp thời hàng hóa trong 24 giờ cho hệ thống siêu thị Coop Mart và sẵn sàng tham gia bình ổn giá trên thị trường. Chủ động đưa hàng đến các siêu thị, đội xe 25 chiếc sức chở đến 2,5 tấn liên tục hoạt động về đêm, đưa hàng đến các siêu thị nội thành trước bốn giờ sáng, ngoại thành và tỉnh trước sáu giờ sáng (do bị cấm đường vào nội thành), đồng thời luôn dự trữ và hợp đồng với các loại xe sức chở nhẹ được phép vào thành phố, nhằm chở nhanh mặt hàng "nóng" không để biến động thiếu trên thị trường. Bảo vệ an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng, Coop Mart mở kho hàng thực phẩm tươi sống nấu chín phục vụ bữa ăn hằng ngày và bữa ăn tươi (cuối tuần) cho các gia đình lao động theo các chỉ tiêu chặt chẽ về an toàn thực phẩm. Sắp tới, theo các anh chị Phòng mua hàng cho biết sẽ đi khảo sát vùng rau sạch của sáu nhà cung cấp ở Ðà Lạt, nhằm ký hợp đồng mua số lượng lớn, lâu dài phục vụ người tiêu dùng thành phố.

Nhằm hiện đại hóa công cụ quản lý, Sài Gòn Coop mạnh dạn đầu tư đợt đầu 1,5 triệu USD để ứng dụng giải pháp ERP (điện toán) xây dựng mạnh online 24/24 tập trung kết nối giữa văn phòng với hệ thống các siêu thị, bước đầu sẽ triển khai dự án điện toán giai đoạn 1 tại Coop Mart Nguyễn Ðình Chiểu, Trung tâm phân phối và văn phòng Sài Gòn. Các siêu thị còn lại, sẽ tiếp tục thực hiện cho đến cuối năm 2005.

Coi trọng nguồn nhân lực

Một trong những nhân tố quyết định sự thành công bước đầu của hệ thống Coop Mart là con người. Lúc đầu để làm quen với loại hình kinh doanh bán lẻ văn minh mới phải nhờ sự trợ giúp của các HTX quốc tế, Nhật Bản, Singapore, Thụy Ðiển, tiếp đến tổ chức tham quan học tập kinh nghiệm nước ngoài ứng dụng ở Coop Mart. Rồi chọn lọc đội ngũ cử cán bộ đi học dài hạn nhằm tiếp thụ cái hay, tốt trong kinh doanh và quản lý của  nước ngoài. Chị Nguyễn Thị Nghĩa, Chủ tịch HÐQT Coop Mart cho biết: "Kinh doanh hiện đại đòi hỏi tính chuyên nghiệp cao, tuy nhiên cũng phải áp dụng theo thực tiễn Việt Nam vì bán lẻ ở Coop Mart là phục vụ người có thu nhập trung bình".

Ðã có 526 gương người tốt, việc tốt trong tổng số 2.760 cán bộ được bình chọn, qua đó phát hiện ra các nhà quản lý tương lai nhằm tiếp tục bồi dưỡng đề bạt bổ sung vào các vị trí quản lý lãnh đạo. Những người làm công tác quản lý nguồn hàng đến các nhân viên đều phải tuân thủ theo quy định của Coop Mart là không tiếp nhà cung cấp tại nhà; không nhận quà biếu của khách hàng.

Hoạt động kinh doanh song không quên tham gia công tác xã hội từ thiện. Hằng năm Coop Mart dành hơn một tỷ đồng cho việc đền ơn đáp nghĩa, chăm sóc gia đình thương binh, liệt sĩ khó khăn, neo đơn, giúp Hội bảo trợ bệnh nhân nghèo. Hằng quý tổ chức cho cán bộ, nhân viên thăm và ủng hộ cán bộ, chiến sĩ chín đồn biên phòng ở hải đảo xa xôi, làm ấm lòng chiến sĩ về một hậu phương tình nghĩa. Ủng hộ phong trào ba giảm của thành phố, Coop Mart mở bốn cửa hàng tại các trung tâm cai nghiện tại Ðức Hạnh, Bình Ðức, Trọng Diên, Phú Văn (Bình Phước), bán nhu yếu phẩm và các mặt hàng thiết yếu khác. Từ nay đến năm 2010, Coop Mart sẽ hợp tác góp vốn với SATRA (Tổng công ty Thương mại Sài Gòn) thành nhà phân phối bán lẻ lớn nhất ở thành phố, đồng thời sẽ mở thêm các Coop Mart ở Long Xuyên (An Giang), Vĩnh Long và Tiền Giang.

Ðến nay, thu nhập bình quân của cán bộ, nhân viên là 2,2 triệu đồng/tháng, tuy chưa cao nhưng khá ổn định.  Song điều đáng nói là thương hiệu Coop Mart đang trở thành thương hiệu mua sắm đáng tin cậy của cán bộ, công nhân, viên chức thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh phía nam. Hiện Coop Mart cũng muốn có kế hoạch vươn ra các tỉnh phía bắc và thủ đô Hà Nội để phục vụ các đối tượng thu nhập trung bình.

Mặc dù vẫn còn nhiều khó khăn, thách thức, Coop Mart đã và đang khẳng định chất lượng kinh doanh của mình.