Người dân Quảng Trị, Thừa Thiên - Huế rất thích ăn gia vị hành ném. Lá ném cho vào canh cá, canh thịt bò, còn củ ném cũng sử dụng như vậy. Khi mà ném đã già, hết lá mới sử dụng củ ném, giã với tiêu khô và khi canh chín thì cho tiêu, ném vào.
Với thịt heo, thịt bò khi thái ra ướp nước mắm và gia vị, bao giờ cũng có tiêu, ném. Người không quen ăn, ban đầu hơi "khó chịu" nhưng đã quen rồi thì rất nghiện.
Người ta trồng ném vào tháng 6 âm lịch và ăn lá cho đến hết tháng 3. Còn lấy củ thì để vậy cho đến khi lá tàn và bới đất lấy củ.
Trồng ném không cầu kỳ, nhưng đất thích hợp là đất gò đồi ở tỉnh Quảng Trị và chính Quảng Trị là quê hương của cây ném.
Về mùa hè, ném đã già, chính là lúc mùa gió nam, nắng khắc nghiệt.
Để chống lại sự khắc nghiệt hay bị cảm nắng, người Quảng Trị thường ăn chè ném. Cách nấu cũng rất đơn giản.
Lượng đường và ném sử dụng tùy theo số lượng người cần ăn. Chỉ khoảng 2 lạng cho 2 người ăn là vừa đủ. Củ ném được rửa sạch cho nước vào nấu sôi khoảng 30 phút là được. Sau đó, cho nửa bánh đường đen (chừng 4 lạng). Chặt nhỏ cho mau tan. Nhất thiết phải cho loại đường đen này vì đường trắng với ném không có tác dụng giải cảm.
Đi làm gặp mưa bất ngờ hay bị cảm nắng, chỉ ăn một chén chè ném là giải cảm rất tốt.
Nếu vì đột xuất gặp mưa mà không đường, ta có thể ăn sống chừng 10 hạt ném và uống một ly rượu trắng cũng có tác dụng giải cảm.
Nếu có điều kiện thì nên làm một chai rượu ném để sẵn trong nhà dùng dần. Cách làm cũng đơn giản: Mua độ 1 kg củ ném, chọn củ già rửa sạch rồi để cho khô nước sấy qua than củi sau đó đổ ra cái mẹt đặt giữa đất nhà (gọi là hạ thổ), khi ném đã nguội thì cho vào chai lọ, thẩu, đổ rượu trắng ngon vào ngâm chừng 3 tháng là dùng được. Đi đường gặp mưa, gặp nắng dễ bị cảm, khi về nhà chỉ cần uống một ly là có thể chống được cảm, mỏi mệt.
