Chân giò nhồi thịt hấp

Chân giò nhồi thịt hấp


Nguyên liệu:
(4 người ăn): 1 cái chân giò rút xương (khoảng 800g - 1kg), 100g giò sống, 100g thịt vai băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu (để nguyên hạt) miến, cà rốt...

Cách làm: chân giò đã rút xương, rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ, đem trộn đều với thịt băm, miến, hạt tiêu và giò sống.

Đem hỗn hợp vừa trộn nhồi vào chân giò càng chặt tay càng tốt, sau đó dùng lạt buộc chặt hai đầu chân giò. Cho lên chõ hấp từ 45-60 phút.

* Yêu cầu: sau khi hấp, nên để chân giò thật nguội rồi mới đem ra thái mỏng. Món ăn có hình khoanh tròn, các nguyên liệu kết dính với nhau, lấm tấm mầu vàng của cà rốt, mầu nâu của hạt tiêu, mầu hồng của thịt rất đẹp mắt. Ăn kèm dưa góp muối chua.

Có thể bạn quan tâm