Nguyên liệu:
4 cái cánh gà
200g nấm bào ngư
200g hoa kim châm tươi
Hành lá băm nhuyễn, tiêu, muối, đường, dầu mè, 1,5 lít nước dùng gà.
Cách làm:
Cánh gà rửa, để ráo, cắt ngắn, ướp 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + đầu hành lá băm nhuyễn + dầu mè, để ngấm gia vị 30 phút, đem hấp chín.
- Hoa kim châm tươi rửa, để ráo.
- Nấm bào ngư rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước, để ráo, cất để riêng phần chân nấm, tai nấm để nguyên không cắt.
- Nấu sôi nước dùng gà, cho tai nấm bào ngư vào nấu trên lửa vừa 5 phút, cho hoa kim châm + muối + đường vào nấu sôi, cho cánh gà vào, sôi lại nhấc xuống.
- Múc cánh gà nấu hoa kim châm vào tô, rắc tiêu, dọn dùng nóng.
