Anh hùng Hồ Giáo quê xã Tịnh Sơn (huyện Sơn Tịnh, Quảng Ngãi), là đại biểu Quốc hội các khóa IV, V, VI; ông là người duy nhất trong ngành chăn nuôi gia súc được Nhà nước phong danh hiệu Anh hùng Lao động hai lần vào các năm 1966 và 1986. Năm 1948, ông Hồ Giáo tham gia Việt Minh tại địa phương, tập kết ra miền bắc năm 1954, ở Sư đoàn 350 bảo vệ Hà Nội. Năm 1960, ông chuyển sang làm việc ở Nông trường Ba Vì.
Năm 1976, ông Hồ Giáo chuyển công tác về Trung tâm Nghiên cứu trâu và đồng cỏ miền Đông Nam Bộ (xã Lai Khê, huyện Bến Cát, tỉnh Sông Bé). Năm 1977, Ấn Độ tặng Việt Nam 502 con trâu giống Mura với mục đích làm sức kéo và lấy sữa (trong đó có hai con do đích thân Thủ tướng I.Gan-đi tặng Thủ tướng Phạm Văn Đồng. Ông Hồ Giáo chuyển sang nuôi trâu tại nông trường Sông Bé từ đó. Năm 1990, ông Hồ Giáo về quê nhà Quảng Ngãi sinh sống và tiếp tục được Nhà nước giao nhiệm vụ, mãi đến năm 80 tuổi ông mới chính thức về hưu.
Cuộc đời ông là sự cống hiến không mệt mỏi cho sự nghiệp giải phóng dân tộc và sự nghiệp phát triển ngành chăn nuôi. Ông là nguồn cảm hứng để nhà thơ Tố Hữu viết bài thơ "Gặp anh Hồ Giáo" vào năm 1972, hay tác phẩm "Cỏ non" của nhà văn Hồ Phương. Ông cũng đi vào âm nhạc với ca khúc "Bài ca Anh hùng Hồ Giáo".