Mỗi năm ở đây có hai mùa thu hoạch, vụ chiêm vào khoảng tháng 3-4 và vụ mùa kéo dài từ tháng 7 đến giữa tháng 9. Cây cói sau khi thu hoạch sẽ được chẻ nhỏ thành từng lát mỏng, phơi khô từ hai đến ba nắng. Nếu nhuộm mầu, cói sẽ được phơi nắng thêm một lần nữa rồi mới mang đi dệt.
Làng nghề chiếu cói Hoài Châu Bắc có tuổi đời hơn 200 năm, với hàng trăm hộ dân gắn bó với nghề truyền thống này. Bên cạnh phương thức dệt thủ công, hiện nay các hộ dân sử dụng máy dệt để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
 |
| Nhiều hộ dựng lán thu hoạch, chẻ và phơi cói tại ruộng. |
 |
| Người dân xuống đồng thu hoạch cói từ lúc mặt trời vừa ló rạng. |
