Cúp Georges Baptiste quốc tế lần đầu tổ chức tại Việt Nam

Đây là lần đầu tiên, cuộc thi về kỹ năng tay nghề cao dành cho các nhân viên trong các nhà hàng danh tiếng nhất châu Âu, được Ban điều hành Cúp Georges Baptiste châu Âu, Hiệp hội Georges Baptiste Pháp chọn tổ chức ở Việt Nam và Trường Cao đẳng Du lịch Huế là đơn vị đăng cai.

Ngoài lý thuyết với 60 câu hỏi trắc nghiệm về ẩm thực thế giới, phục vụ nhà hàng cao cấp và kiến thức chung, các thí sinh phải trải qua 8 phần thi thực hành gồm: Làm các món Buffet nguội – các món khai vị; các món cá; các món thịt; tráng miệng; bài tậo thực hành chung (đặt bàn tròn cho 5 khách, trang trí và đón tiếp tiếp, giới thiệu bia địa phương); thử rượu và nhận xét.

Yêu cầu đặt ra là ngoài kỹ năng chế biến, các thí sinh phải có sự hiểu biết về kiến thức chung quanh mỗi một món ăn. Riêng các thi sinh là sinh viên các trường du lịch phải hoàn thành thêm một bài thi viết.

Sau phần khai mạc, Ban tổ chức đã tổ chức một cuộc thi dành cho 9 thí sinh Việt Nam đến từ các khách sạn và trường nghề du lịch trong cả nước để chọn 2 thí sinh xuất sắc nhất để thi tài với các thí sinh quốc tế.

Hiệp hội Georges Baptiste ở Pháp, thành lập năm 1961, là một trong những tổ chức quan trọng bậc nhất châu Âu, quan tâm đến việc duy trì và đạo tạo những kỹ năng bậc cao trong phục vụ nhà hàng.

Georges Baptiste (sinh 1882), là một người tiên phong trong việc giữ gìn nghệ thuật ẩm thực ở Pháp. Năm 1961, cuộc thi lần đầu tiên mang tên ông, và đến thời điểm này đã có 18 lần tổ chức ở châu Âu và lần thứ 4 quy mô thế giới.

Tường Minh