Tại các quầy hàng này, ô mai được để trong chậu, hoặc đựng trong những lọ nhựa, lọ thủy tinh, bên ngoài chỉ ghi tên loại ô mai, tuyệt nhiên không thấy có hạn sử dụng, thành phần, nguồn gốc, xuất xứ, tem chất lượng sản phẩm... Thế nhưng, người mua hàng cũng ít khi quan tâm đến những thiếu sót này. Tại nhiều cổng trường học, những gói ni-lông nhỏ đựng ô mai, xí muội, không ghi bất kỳ thông tin gì về sản phẩm, ngày bán tới tay nhiều học sinh.
Mới đây, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) phối hợp Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản; Cục Quản lý thị trường, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội tổ chức kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh ô mai, xí muội trên địa bàn thành phố. Kết quả, có tới 14 cơ sở, trong số 27 cơ sở được kiểm tra, có vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó có nhiều vi phạm nghiêm trọng như sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ; kho bảo quản không bảo đảm vệ sinh; sử dụng chất tạo ngọt tổng hợp, hàm lượng chì vượt quá giới hạn cho phép...
Chúng tôi về xã Ðồng Mai (quận Hà Ðông), địa phương có ba gia đình chuyên làm nghề chế biến ô mai. Chứng kiến quy trình làm ô mai tại đây, chúng tôi không khỏi kinh hãi, vì quá trình sản xuất mất vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm trọng. Các loại quả như mận, me, mơ... được ngâm muối trong những hố đất rộng, sau đó vớt lên phơi ngay ngoài đồng, ngoài đường, lẫn bụi đất. Quả mốc, quả dập, thối ủng đều không được loại ra. "Dầm mưa, dãi nắng" đến khi quắt lại, ô mai này được chuyển đến các cơ sở chế biến để loại bỏ mốc, tẩy trắng, nhuộm phẩm, thêm phụ gia, hương liệu...
Ðại diện Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, nếu người dân sử dụng các loại ô mai, xí muội nhuộm phẩm mầu không rõ nguồn gốc sẽ vô cùng nguy hiểm, nhất là các sản phẩm càng có mầu sắc sặc sỡ, lạ mắt. Nhiều cơ sở sản xuất thường sử dụng bừa bãi các phụ gia như chất tạo ngọt, chất tẩy trắng, chất tạo hương, chất tẩy nấm mốc, sát trùng... để tăng thêm hương vị cho ô mai và để giữ cho ô mai không bị hỏng, mốc trong thời gian khá dài. Tuy nhiên, những chất này ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe con người.
Ðể bảo vệ sức khỏe của chính mình, người tiêu dùng nên chọn mua ô mai tại những cửa hàng, cơ sở sản xuất uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng, thành phần... rõ ràng, không nên sử dụng các sản phẩm ô mai trôi nổi trên thị trường. Bên cạnh đó, các cơ quan chức năng phải thường xuyên kiểm tra, quản lý mặt hàng này, không để tình trạng ô mai không rõ nguồn gốc bày bán tràn lan trên thị trường.
