Ngay sau khi bảo vệ Luận án Tiến sĩ, Lê Thư Hương đã cho ra đời một Album Âm nhạc lãng mạn Pháp có tên Le Parys Fantasies cho Flute và Piano dưới định dạng đĩa CD và đĩa than LP Vinyl. Đây là bản thu âm cổ điển cho flute đầu tiên của Việt Nam được thực hiện tại Mỹ.