Tìm giải pháp bảo đảm an toàn cho bữa ăn

Dự tọa đàm có đại diện các bộ, ngành, cơ quan quản lý nhà nước liên quan; các chuyên gia trong lĩnh vực chăn nuôi, thú y, an toàn thực phẩm; đại diện hiệp hội ngành hàng; các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm…

Mục tiêu của tọa đàm là nhận diện những nguy cơ, khó khăn và khoảng trống trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, từ vùng nguyên liệu, chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, chế biến đến lưu thông, phân phối và tiêu dùng.

Kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại chợ hải sản lớn nhất Vũng Tàu

11/08/2026 17:23

Tọa đàm nhằm tạo không gian đối thoại giữa các cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp và các tổ chức liên quan nhằm chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn, đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả phối hợp giữa các bên liên quan; tăng cường ứng dụng công nghệ, truy xuất nguồn gốc và minh bạch chuỗi cung ứng.

Đồng thời, tọa đàm cũng nhằm lan tỏa, phát huy trách nhiệm xã hội của cộng đồng doanh nghiệp, vai trò giám sát của người tiêu dùng; biểu dương các mô hình sản xuất-kinh doanh thực phẩm an toàn, góp phần xây dựng hệ sinh thái thực phẩm minh bạch, bền vững và lấy người tiêu dùng làm trung tâm.

Phát biểu tại tọa đàm, ông Nguyễn Hữu Thiết, Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Thành phố Hồ Chí Minh, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành về công tác phòng, chống dịch bệnh động vật và kiểm soát giết mổ thành phố, cho biết: Thành phố có hơn 1,3 triệu con heo, gần 96.000 con trâu, bò và hơn 21 triệu con gia cầm đang được chăn nuôi; hệ thống giết mổ gồm 81 cơ sở. Sản lượng giết mổ bình quân ngày-đêm đạt hơn 657 tấn thịt gia súc và hơn 201 tấn thịt gia cầm.

Tuy nhiên, nguồn cung này chỉ mới đáp ứng khoảng 50% nhu cầu thực phẩm có nguồn gốc động vật ở thành phố; phần còn lại phải nhập từ các địa phương khác. Cả hai nguồn cung ứng này đã đặt ra yêu cầu kiểm soát chuỗi cung ứng rất chặt chẽ và quan trọng.

Theo ông Nguyễn Hữu Thiết, với quan điểm “phòng ngừa từ sớm, từ xa”, giải pháp được đặt ra là kiểm soát ngay tại cơ sở chăn nuôi, yêu cầu kê khai hoạt động, ghi chép việc sử dụng thuốc thú y, thức ăn, phụ gia; đồng thời, tuân thủ thời gian ngừng thuốc trước khi xuất bán. Giải pháp tiếp nữa là tăng cường truy xuất nguồn gốc, liên thông dữ liệu kiểm dịch giữa các địa phương, quy hoạch hệ thống giết mổ tập trung và đẩy mạnh liên kết vùng.

Còn theo ông Phạm Quang Hợi, Phó Giám đốc Trung tâm Phát triển công nghiệp-công nghiệp hỗ trợ Thành phố (Sở Công thương Thành phố), ngành công thương Thành phố đã và đang triển khai Chương trình “Hợp tác kiểm soát chất lượng hàng hóa” (gọi tắt là Tick xanh trách nhiệm). Điểm cốt lõi của chương trình là huy động sức mạnh của thị trường thông qua sự hợp tác tự nguyện giữa nhà cung cấp và hệ thống phân phối, dưới sự định hướng, hỗ trợ của Nhà nước và sự giám sát của người tiêu dùng.

Trong chương trình này, nhà cung cấp phải công khai, minh bạch quy trình sản xuất, chịu giám sát chất lượng và chủ động ngăn sản phẩm lỗi trước khi đến tay người tiêu dùng. Nhà bán lẻ cùng hành động, ngăn sản phẩm kém chất lượng và có chính sách hỗ trợ sản phẩm đáp ứng yêu cầu. Nhà nước tăng cường quản lý và hỗ trợ các giải pháp phòng ngừa. Người tiêu dùng vừa lựa chọn, vừa tham gia giám sát sản phẩm mang nhãn “Tick xanh trách nhiệm”.

"“Tick xanh trách nhiệm” không phải là một thủ tục hành chính mới nhưng được kỳ vọng trở thành lợi thế cạnh tranh thực chất của doanh nghiệp chân chính. Khi được gắn nhãn, sản phẩm có thể giúp người tiêu dùng tiếp cận thông tin qua mã QR, rút ngắn khoảng cách niềm tin giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng; đồng thời, doanh nghiệp có cơ hội được các hệ thống bán lẻ đồng hành, mở rộng thị trường và định vị thương hiệu”, ông Phạm Quang Hợi nhấn mạnh.