Hằng năm, vào các tháng 11, 12 âm lịch, gió chướng thổi, trời se lạnh, rươi từ đất chui lên, cuộn tròn từng lớp đỏ lừ mặt nước ao mương, kênh rạch, bãi sông. Lâu nay, người dân ở vùng đất ngập mặn các huyện Cầu Ngang, Duyên Hải (tỉnh Trà Vinh) chế biến rươi thành nhiều món ăn hấp dẫn và nhất là ủ thành nước mắm rươi đặc sản…

Việc cơ cấu lại nông nghiệp ở Hải Dương trong những năm qua đã đưa sản xuất nông nghiệp của tỉnh đến gần hơn với nền nông nghiệp hiện đại, nâng cao thu nhập cho người dân, góp phần quan trọng để Hải Dương trở thành một trong năm tỉnh nông thôn mới đầu tiên trong cả nước.