Cá kèo hấp rau răm

Nguyên liệu:

- 400g cá kèo tươi

- 100g rau răm

- Hành lá, hành khô, hạt nêm, muối, tiêu, đường, ớt bột, ớt quả, nước mắm me.

Cách làm:

- Các loại rau nhặt rửa sạch để ráo.

- Cá kèo làm sạch ướp chút hạt nêm, đường, ớt bột, hành khô giã nhỏ, dọc hành lá thái khúc, ướp chừng 10 phút cho ngấm.

- Lót rau răm lên vỉ hấp, xếp cá thành từng lớp lên trên rồi cho vào xửng hấp chừng 15 phút với lửa vừa.

- Cá vừa chín tới thì nhấc xuống.

- Dọn cá ra đĩa, rắc vài lát ớt đỏ lên trên, ăn kèm nước mắm me, vị dịu mặn, chua rất ngon.