Tuy nhiên, du lịch nơi này cần một “cú huých” đủ mạnh để phát triển tương xứng với tiềm năng.
Với nét văn hóa đặc trưng của dân tộc H'Mông được bảo tồn, lưu giữ, Mù Cang Chải có nhiều lợi thế để phát triển du lịch trải nghiệm, mạo hiểm. Thiên nhiên ưu đãi nơi đây cảnh quan rất tươi đẹp. Mây mù, núi cao trập trùng, những cánh rừng thông bạt ngàn, xanh mướt, những triền ruộng bậc thang dát vàng trải dài... đã làm nên một Mù Cang Chải rất nên thơ. Di tích quốc gia đặc biệt danh lam thắng cảnh ruộng bậc thang với điểm nổi tiếng như võng lúa Sáng Nhù (đồi móng ngựa), ruộng bậc thang Kim Nọi, Chế Cu Nha... thu hút đông khách du lịch cũng như các nhiếp ảnh gia, là di sản văn hóa do dân tộc H'Mông tạo nên qua nhiều thế hệ.
Ở homestay Lều Gió có ba căn Bugalau, do anh Giàng A Lù, sinh năm 1986, dân tộc H'Mông làm chủ, nằm giữa lưng chừng núi nhìn thẳng xuống cánh đồng lúa và dòng Nậm Kim hiền hòa. A Lù cho biết, do trước đây làm phóng viên Đài Phát thanh huyện, anh có cơ hội được đi nhiều cho nên nay về làm du lịch phục vụ luôn dịch vụ quay phim, chụp ảnh, dẫn đoàn. Với giá phòng phù hợp, dịch vụ ăn uống tại chỗ, phục vụ tận tình, nên Lều Gió là điểm đến ưa thích của nhiều bạn trẻ.
Mù Cang homestay do anh Cố Trường Khánh làm chủ, chuyên đón khách du lịch nước ngoài. Anh Khánh cho biết: Người nước ngoài ưa thích trải nghiệm mùa đông trên núi ở Mù Cang Chải, thích thực nghiệm làm ruộng, cày bừa, cấy lúa, cùng người H'Mông múa khèn, rèn dao... Mong muốn của anh cũng như nhiều hộ làm du lịch nơi này là có thêm tour, tuyến du lịch bền vững. Các điểm du lịch đã có cần được đầu tư nâng cấp, hạn chế tình trạng du lịch theo mùa (mùa nước đổ, mùa vàng); sản phẩm du lịch cần đa dạng, nhất là sản phẩm do dân bản địa làm ra...
Theo Trưởng phòng Văn hóa-Xã hội xã Mù Cang Chải Lê Xuân Dương, ẩm thực người H'Mông, nguyên liệu để chế biến thường là những sản phẩm từ chăn nuôi, trồng trọt tại gia đình, chưa bị tác động nhiều bởi phương thức sản xuất công nghiệp cho nên có giá trị dinh dưỡng, hương vị đặc trưng được đánh giá cao như: gà đen, lợn đen, cá chép ruộng, rau cải, khoai sọ, lạc đỏ, bí đỏ, măng ớt, quả cống.
Đối với ẩm thực dân tộc Thái, nguyên liệu để chế biến món ăn cũng từ các sản phẩm nông sản của gia đình và khai thác từ tự nhiên với nhiều món ngon nổi tiếng cùng một số món ăn theo mùa như: măng tre, măng sặt, côn trùng rang, nhộng ong xào măng chua, kết hợp với các loại gia vị tự nhiên và nhiều loại rau rừng vừa là thực phẩm, vừa mang vị thuốc dân gian... Những nét độc đáo này đã tạo cho Mù Cang Chải có một thế giới ẩm thực phong phú, đa dạng, đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc, đáp ứng nhu cầu khám phá cũng như khẩu vị đa dạng của du khách.
Theo Bí thư Đảng ủy xã Mù Cang Chải Giàng A Câu: Di tích quốc gia đặc biệt ruộng bậc thang đã được khoanh vùng bảo vệ. Việc tu bổ di tích chủ yếu do người dân canh tác, tôn tạo hằng năm theo thời vụ. Toàn bộ di tích được xếp hạng đã hoàn thành việc lập hồ sơ, vẽ sơ đồ hiện trạng, định vị, khoanh vùng bảo vệ theo quy định của Luật Di sản văn hóa. Xã tổ chức công bố, ký cam kết bảo vệ đối với từng hộ gia đình có diện tích đất canh tác trong khu vực này.
Thời gian qua, địa phương đã, đang bảo tồn, giữ gìn và phát huy tốt ba di sản được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được công nhận: Lễ mừng cơm mới của đồng bào dân tộc H'Mông; Nghệ thuật trình diễn khèn H'Mông, Nghệ thuật dùng sáp ong tạo hoa văn trên vải. Ngành chức năng đã đưa nội dung dạy chế tác khèn, biểu diễn khèn, vẽ hoa văn trên vải vào chương trình ngoại khóa của các trường học trên địa bàn, duy trì tốt phong trào múa khèn, múa khăn trong giờ ra chơi.
Tuy nhiên, các hộ gia đình kinh doanh dịch vụ du lịch đa số tự phát, còn manh mún, nhỏ lẻ, thiếu tính bền vững. Nguồn nhân lực phục vụ hoạt động du lịch ít, chưa được đào tạo theo hướng chuyên nghiệp... Các sản phẩm nông, lâm nghiệp chưa gây dựng được thương hiệu, chưa có nhiều sản phẩm quà tặng, lưu niệm đặc trưng của địa phương. Một số sản phẩm có nguy cơ mất thương hiệu (mật ong, lợn đen, táo mèo).
Để Mù Cang Chải giữ chân du khách bằng các tour, tuyến trong và ngoài tỉnh, địa phương cần có chính sách khai thác du lịch dưới tán rừng; sớm tháo điểm nghẽn về chính sách đất đai để các doanh nghiệp làm du lịch có cơ sở đầu tư làm ăn lâu dài, tránh tình trạng “vừa chạy vừa bắt khách” trong xây dựng các cơ sở lưu trú.
