Đánh thức giá trị du lịch từ cây cà-phê Gia Lai

Hành trình “từ nông trại đến ly cà-phê”

Gia Lai hiện có hơn 100 nghìn héc ta cà-phê, tạo nên vùng nguyên liệu rộng lớn và hình thành văn hóa cà-phê như một phần nhịp sống của cư dân cao nguyên. Tuy nhiên, sản phẩm du lịch cà-phê đặc trưng vẫn chưa được định hình rõ rệt, dù một số đơn vị lữ hành đã tổ chức tour trải nghiệm theo yêu cầu.

Mới đây, Hiệp hội Du lịch Gia Lai đã khảo sát các vùng trồng cà-phê của doanh nghiệp Tam Ba, Baka, Ngon Avatar… Đây là những mô hình trang trại hữu cơ quy mô lớn, cảnh quan đẹp, đủ điều kiện tổ chức hoạt động trải nghiệm. Sau khảo sát, Hiệp hội đã hoàn thiện chương trình tour và chuẩn bị quảng bá như sản phẩm mới chào mừng Năm Du lịch quốc gia 2026, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp lữ hành xây dựng và chào bán tour.

Tour “Cafe Farm” sẽ đưa du khách khám phá hành trình xoay quanh cây cà-phê, loại cây được người Pháp đưa vào Việt Nam từ cuối thế kỷ XIX và phát triển rực rỡ nhất ở Tây Nguyên. Du khách sẽ tham quan vườn trồng, trekking giữa những hàng cây xanh mát, “tắm rừng cà-phê” dưới tán lá sum suê, nghe câu chuyện về quy trình canh tác bền vững, chọn giống, chăm sóc hữu cơ.

Vào mùa thu hoạch, khách có thể trực tiếp trải nghiệm công đoạn hái quả chín mọng, khâu quan trọng nhất trong sản xuất cà-phê đặc sản. Ngay tại nông trại, khách được giới thiệu các phương pháp chế biến như khô, ướt, hay mật ong (honey). Mỗi công đoạn đều mang đến hương thơm nồng nàn, tạo trải nghiệm khứu giác khó quên. Đặc biệt, khách sẽ được thưởng thức cà-phê pha chế theo khẩu vị riêng bởi các chuyên gia ngay tại farm.

Tạo dấu ấn du lịch từ “Cafe Farm”

Theo ông Nguyễn Phạm Kiên Trung, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Gia Lai, mục tiêu của tour trải nghiệm cà-phê là thu hút khách trong nước và quốc tế yêu thích văn hóa bản địa và du lịch xanh. Ông nhấn mạnh: Chiến lược dài hạn là chuyển Pleiku từ “điểm đến” thành “điểm dừng chân” với thời gian lưu trú dài hơn. Khi khách ở lại lâu hơn, địa phương có thể phát triển thêm dịch vụ phụ trợ như ẩm thực, quà đặc sản hay lưu trú.

Anh Vũ Đức Thuân, hướng dẫn viên du lịch, chủ quán Chill Factory cho biết, nhiều nông trại cà-phê rất hào hứng với chủ trương kết nối du lịch. Đây là cơ hội quảng bá sản phẩm, đặc biệt là các dòng cà-phê đặc sản đang được thị trường quan tâm. Anh chia sẻ: “Nếu du khách được kể câu chuyện về cà-phê ngay tại farm, tận thấy người nông dân làm cà-phê chất lượng cao bài bản, tỉ mỉ… họ sẽ có góc nhìn khác hơn về ly cà-phê mình uống và bị hấp dẫn bởi chính hành trình tạo nên thức uống này”.

Anh Lê Long, hướng dẫn viên tại Pleiku cho rằng, tour cà-phê cần tạo sự khác biệt so với sản phẩm ở Đắk Lắk hay Lâm Đồng. Ngoài trải nghiệm tại nông trại, du khách nên được thử rang xay, pha chế theo gu riêng, kết hợp yếu tố văn hóa bản địa để hành trình sâu sắc và đáng nhớ hơn.

Ở góc độ doanh nghiệp, bà Trương Thị Phương Nga, Công ty TNHH Thương mại Du lịch Sinh thái Gia Lai nhận định, tour cà-phê có thể phát triển theo nhiều hướng, phù hợp từng nhóm khách. Có người muốn tìm hiểu sâu về nguồn gốc, vùng trồng, quy trình chế biến; có người chỉ muốn tận hưởng không gian mùa hoa cà-phê tháng 3 khi triền đồi phủ trắng sắc hoa; cũng có khách thích trực tiếp rang xay, pha chế để tạo ly cà-phê mang dấu ấn cá nhân.

Nếu được tổ chức bài bản, tour trải nghiệm cà-phê không chỉ mang đến hành trình khám phá thú vị mà còn góp phần định vị Gia Lai như một điểm đến của văn hóa cà-phê Tây Nguyên. Đây là hướng đi mới, kết hợp giữa nông nghiệp và du lịch, vừa giúp người nông dân nâng cao giá trị sản phẩm, vừa tạo thêm trải nghiệm độc đáo cho du khách.

Trong bối cảnh Năm Du lịch quốc gia - Gia Lai 2026, việc đánh thức giá trị du lịch từ cây cà-phê sẽ mở ra cơ hội để Pleiku và Gia Lai khẳng định thương hiệu, trở thành điểm dừng chân hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam và quốc tế.