Về vấn đề kiểm soát giết mổ, hiện cả nước có 446 cơ sở giết mổ công nghiệp tập trung quy mô lớn và 24.858 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ.
Đáng nói là trong số cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, có tới khoảng 18.000 cơ sở hoạt động tự phát, không có chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc không được cấp phép hoạt động.