300 suất ăn dinh dưỡng đầu tiên của chương trình có giá trị 50 nghìn đồng/suất, gồm cơm canh, giá trị dinh dưỡng khoảng 800-900 kcalo. Các suất ăn này đều được đầu bếp giỏi tay nghề của Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội và các hội viên chế biến; toàn bộ thực phẩm được cung cấp từ đối tác Mega Market và do Viện Dinh dưỡng quốc gia tư vấn xây dựng thực đơn.
Tham gia chế biến các suất ăn yêu thương là thành viên của Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội như Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai; khách sạn Metropole, Sheraton; siêu thị Megamaket; trung tâm tổ chức sự kiện tiệc cưới Trống Đồng... Thực đơn bao gồm đồ ăn chính (gà nướng, bò bít tết, chả cá…) và các món ăn phụ (salad, nộm, bánh tráng miệng, nước uống…) được thay đổi hằng ngày, bảo đảm cung cấp đủ năng lượng và khẩu vị cho các y bác sĩ.
Chương trình nhằm hỗ trợ đội ngũ y bác sĩ tuyến đầu đang phải căng mình chống dịch, đặc biệt tại nhiều địa phương có tỷ lệ lây nhiễm cao như Bắc Giang và Bắc Ninh, giúp bảo đảm dinh dưỡng hằng ngày để các y bác sĩ có đủ sức khỏe làm việc và sức đề kháng phòng bệnh.
Mục tiêu của chương trình là sẽ cung cấp được 10.000 suất (và có thể nhiều hơn) trong khoảng thời gian 20 ngày.
GS TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia – Trưởng Ban tổ chức chương trình cho biết “Suất ăn của các y bác sĩ được tính toán để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cán bộ y tế làm việc với cường độ cao, nhiệt độ khắc nghiệt cần có sức khỏe, sức bền và khả năng miễn dịch phòng nhiễm bệnh. An toàn vệ sinh thực phẩm cũng được chúng tôi quan tâm đặc biệt. Đồng thời các thực đơn được lựa chọn đa dạng để các y bác sĩ ngon miệng mặc dù mệt mỏi. Vì vậy, các suất ăn được chế biến từ thực phẩm rõ nguồn gốc, tại cơ sở sản xuất bảo đảm yêu cầu và bảo quản vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ an toàn, sau đó được làm nóng tại chỗ để phục vụ cho các y bác sĩ tại tuyến đầu”.
Qua năm ngày phát động, chương trình đã nhận được sự ủng hộ, góp sức của đông đảo cá nhân, tập thể và doanh nghiệp.
Ông Hà Hải Đoàn, Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội (HPC), cho biết “Hội viên của HPC rất vinh dự được tham gia chế biến suất ăn tặng các y bác sĩ tuyến đầu chống dịch. Những suất ăn là tình cảm và lời cảm ơn tới các y bác sĩ tham gia chống dịch”.
