Sau khi giảm về vùng giá thấp nhất trong 8 tháng, khép lại phiên giao dịch ngày 2/1, giá đường 11 đã tăng 1,55%. Sản lượng đường thấp tại Ấn Độ, kết hợp cùng lượng mưa ít hơn bình thường tại Brazil đã hỗ trợ giá tăng trong phiên đầu tiên của năm mới.