Chợ hoạt động chủ yếu từ chiều đến rạng sáng, gắn kết chặt chẽ với các vùng trồng rau tại những xã thuộc huyện Đông Anh, Sóc Sơn trước đây. Nguồn hàng chủ yếu đến từ các cánh đồng lân cận, giúp rút ngắn thời gian vận chuyển, giảm chi phí.
Rau được phân loại ngay tại ruộng hoặc điểm thu gom, sau đó bán buôn theo bó, theo tải. Quy trình từ thu hoạch đến giao dịch thường chỉ diễn ra trong vài giờ, góp phần bảo đảm độ tươi ngon và giá trị sản phẩm.
