Bê thui xào cà tím

Nguyên liệu:

- 200g bê thui

- 2 quả cà tím

- 2 củ tỏi

- 2 thìa cà-phê vừng rang

- Hạt nêm, đường, dầu ăn, hành lá

Cách làm:

- Bê thui thái lát. Cà tím gọt vỏ thái khoanh, tỏi bóc vỏ thái mỏng, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho cà tím vào xào, cho chút nước, hạt nêm, đường. Cho tiếp thịt bê vào xào nhanh tay chừng 2 phút với lửa lớn, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi trút ra đĩa, rắc vừng lên trên cùng.

- Pha nước mắm chua ngọt như sau: 2 thìa xúp nước mắm ngon, 4 thìa xúp đường trắng, 2 thìa xúp nước cốt chanh, 1 thìa xúp tỏi băm, 1 thìa xúp ớt băm, trộn đều với nhau có vị chua mặn ngọt cay và dậy mùi tỏi.