Danh mục

English 中文 Français Русский Español 한국어

ĐẶT MUA CÁC ẤN PHẨM BÁO NHÂN DÂN

Chúng tôi xin thông báo để các cơ quan, đoàn thể, đơn vị, trường học và bạn đọc đặt mua các ấn phẩm Báo Nhân Dân theo thông tin sau:

Đường dây nóng: (84) 24 393 82413

Xin trân trọng cảm ơn!

Mua báo Tin mới Tin địa phương Nhận tin
Khác với loại nem của miền bắc hay miền trung, nem Lai Vung gói bằng lá chuối, vuông vắn và buộc thành từng chục. Loại nem gắn liền với địa danh xã Lai Vung đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp.
Khác với loại nem của miền bắc hay miền trung, nem Lai Vung gói bằng lá chuối, vuông vắn và buộc thành từng chục. Loại nem gắn liền với địa danh xã Lai Vung đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp.

Ảnh

[Ảnh] Nem Lai Vung - món quà dân dã đất Sen Hồng

“Lai Vung là xứ lạ lùng/Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say…”
Câu thơ trên đã phần nào khái quát được hương vị độc, lạ của món nem Lai Vung. Món ăn dân dã của vùng đất Sen Hồng đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

ndo_br_2.jpg
Chị Đặng Thị Ngọc Thùy, chủ cơ sở nem Hoàng Khánh (xã Lai Vung) cho biết khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất trong việc làm nem chua.
ndo_br_3.jpg
Nem Lai Vung đặc sản có vị chua, ngọt hòa quyện, vừa bảo đảm có màu hồng tươi tự nhiên của quá trình thịt lên men theo bí quyết của từng cơ sở.
ndo_br_5.jpg
Thịt heo làm nem phải tươi, nóng ngay khi mới ra lò, chọn thịt nạc đùi hoặc mông vì chúng vừa mềm vừa ít gân mỡ. Da heo, phải chọn da trên thân mới có độ giòn. Sau khi pha trộn là đến công đoạn gói. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo tay vì quyết định đến vẻ đẹp hình dáng và chất lượng của chiếc nem.
ndo_br_6.jpg
Sau khi được để lên bề mặt lá vông, người làm nhấn hạt tiêu, trái ớt và một lát tỏi vào sao cho hỗn hợp nem nằm gọn, không bị lộ ra ngoài.
ndo_br_8.jpg
Tiếp theo, dùng 3 đến 4 lớp lá chuối xiêm gói ngang, dọc xen kẽ sao cho thật chắc tay để lá chuối bao kín chiếc nem như vậy khi nem chín sẽ thơm mùi lá.
ndo_br_7.jpg
Để du khách dễ phân biệt các loại nem chua truyền thống, nem quế, nem đòn, khi lựa chọn mua, chị Ngọc Thùy dùng các màu dây khác nhau buộc sản phẩm.
ndo_br_9.jpg
Những chiếc nem truyền thống của cơ sở nem Hoàng Khánh, xã Lai Vung, đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao đã có mặt tại nhiều địa phương và hệ thống siêu thị trong cả nước.

THỦY NGUYÊN - TUẤN DŨNG

Tin liên quan

Nem Lai Vung Đồng Tháp Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Đồng Tháp Lai Vung Tân Thành

Có thể bạn quan tâm