Muối chua sai cách, không kiểm tra kỹ thực phẩm đầu vào là hai sai lầm thường gặp khi muối chua thực phẩm, có thể khiến độc tố sinh sôi gây ra ngộ độc. 

Ngày 4-9, Phó Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam Nguyễn Văn Văn cho biết, liên quan đến việc ba bệnh nhân ngộ độc nghi nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum từ Pate Minh Chay, Sở Y tế đã có văn bản gửi UBND các huyện, thị xã, thành phố về việc xử lý khẩn cấp sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm.