Minh Ngọc luôn bận bịu với công việc mở rộng thị trường, các buổi chia sẻ kinh nghiệm về lập nghiệp. Anh sinh ra ở làng cổ Bách Cốc, trong gia đình có nghề làm giấm truyền thống. Dù đã đỗ đại học, nhưng anh đã chọn lên đường nhập ngũ, thực hiện nghĩa vụ với Tổ quốc. Sau hai năm, anh thi và đỗ vào Trường đại học Kiến trúc Hà Nội. Ra trường, anh lăn lộn với nghề xây dựng, song tâm trí anh vẫn luôn hằn in hình ảnh những chum giấm mơ thơm nồng trong góc bếp. Vũ Minh Ngọc chia sẻ: “Đi nhiều nơi, tôi nhận ra đời sống có phát triển, nhưng thị trường chưa có nhiều loại gia vị sạch. Từ đó, tôi quyết định quay về, vực dậy nghề truyền thống của gia đình đang có nguy cơ mai một”.
Năm 2017, anh hăm hở mở rộng quy mô, nhưng đã phải nếm mùi thất bại. Không bỏ cuộc, anh lại mày mò tìm hiểu cách lên men hiện đại, tìm hiểu các đề tài nghiên cứu hóa sinh, tham gia các khóa học về quản lý kinh tế, xây dựng thương hiệu. Sau nhiều ngày nghiên cứu, anh đã tìm ra công thức kết hợp giữa kỹ thuật gia truyền và công nghệ lên men hiện đại. “Tôi sử dụng nước cốt mơ ngâm ủ lâu năm với mật mía, rồi áp dụng một phần quy trình làm vang dòng balsamic thủ công của Pháp để khống chế độ lên men chậm tạo hương thơm đặc trưng”, anh Ngọc chia sẻ.
Sau bao nỗ lực, sản phẩm “Giấm mơ trà xanh” đã cho kết quả mỹ mãn. Tuy thế, khi tham gia thị trường, dẫu đã gõ cửa rất nhiều chợ, siêu thị, chàng trai trẻ gặp phải rào cản lớn vì giấm công nghiệp giá rẻ đã “bám chắc” vào thị trường. “Tôi đành phải tham gia các hội chợ, xây dựng nền tảng số để giới thiệu sản phẩm, và... cánh cửa thị trường đã mở ra. Đến nay, hàng của tôi đã được phân phối ở nhiều tỉnh, thành phố”, anh Ngọc chia sẻ.
Không dừng ở đó, Ngọc đã thành lập Công ty TNHH Nông sản Cô Tâm để tiếp tục phát triển thị trường và sáng tạo dòng sản phẩm giấm uống pha chế. Sản phẩm giấm có độ acid nhẹ, kết hợp mật ong, thảo mộc tạo thành thức uống giải khát, hỗ trợ tiêu hóa. Năm 2022, anh thành lập HTX Thanh niên Bách Cốc với bảy thành viên, chuyên sản xuất gia vị truyền thống nhằm xây dựng thương hiệu vững mạnh hơn. Trong những ngày này, anh lại kết hợp, nghiên cứu và đưa ra thị trường sản phẩm muối hầm có tính dương hóa cao, tốt cho sức khỏe, cùng đó là dòng gia vị thực dưỡng cao cấp, hướng tới phân khúc khách hàng ăn chay. Sản phẩm có sự kết hợp giữa tía tô, muối hầm và mơ muối lâu năm.
Hiện nay, các thành viên HTX Thanh niên Bách Cốc tích cực tìm hiểu, học hỏi các mô hình nhằm số hóa trong hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức livestream trên nền tảng số, giúp nhận diện thương hiệu và dễ dàng tiếp cận khách hàng. Với nhiều nỗ lực, Vũ Minh Ngọc đã giành Giải thưởng Lương Định Của (2021); giải Ba Dự án Khởi nghiệp nông nghiệp đổi mới sáng tạo (2022); Danh hiệu Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác (2024); giải Nhì Dự án Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo (2024)…
Câu chuyện của anh Vũ Minh Ngọc thể hiện khát vọng của một người trẻ đã dám từ bỏ lối mòn, đánh thức những giá trị cổ truyền bằng khoa học và công nghệ, làm giàu chính đáng trên quê hương.
