Tuy nhiên, việc làm này sẽ vô tình tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn gây bệnh sinh sôi và lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm. Dưới đây là một số kinh nghiệm sử dụng tủ lạnh an toàn cho sức khỏe:
Sắp xếp thực phẩm ở vị trí thích hợp: Kệ cửa tủ lạnh thích hợp đựng các loại thực phẩm có đặc tính kháng khuẩn mạnh như dưa chua, các loại đồ chua, mứt. Ngăn đông lạnh thích hợp bảo quản những loại thịt đã nấu chín, thịt xông khói, sữa chua, phô mai... Ngăn mát nên lưu trữ các thực phẩm có thể được hâm nóng dễ dàng như thức ăn thừa, trứng đã luộc, các loại rau và trái cây.
Lưu ý thời gian bảo quản: Trứng gà tươi có thể bảo quản từ 30-60 ngày, trứng gà đã luộc có thể giữ trong 6-7 ngày. Cà chua chín giữ được trong 12 ngày. Các loại thịt gia súc, gia cầm có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày và khoảng 90 ngày trong ngăn đông.
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên. Lau sạch bên trong tủ bằng miếng vải nhúng giấm. Nhiệt độ tủ lạnh nên bảo đảm ở ngăn mát vào khoảng 4 độ C và ngăn đông đá vào khoảng âm 18 độ C.
