Tập trung nhân lực sản xuất
Đi dọc con đường dẫn vào làng Chiêm Sơn (thuộc xã Duy Trinh, huyện Duy Xuyên, Quảng Nam) vào những ngày này, mùi hương nồng nhẹ đặc trưng của cọng đót phảng phất khắp nơi. Không khí nhộn nhịp bao trùm cả làng chổi.
Thôn Chiêm Sơn có khoảng 50% số dân đang làm nghề vấn chổi đót. Trong đó, hơn 10 cơ sở đang sản xuất với số nhân công từ 15 - 25 người. Ông Nguyễn Nhất Tuấn, chủ cơ sở vấn chổi đót thuộc hàng lớn nhất của làng cho biết: “Năm nay hàng hóa bị ứ đọng lại do dịch Covid-19. Suốt mấy tháng vừa rồi xưởng sản xuất chúng tôi phải nghỉ. Mặc dù vậy, trong đợt cận Tết này, chúng tôi dự định sẽ sản xuất tăng thêm 30 - 50% lượng sản phẩm để đủ cung cấp ra thị trường. Chổi đót là nhóm hàng bán theo thời vụ, dịp trước Tết thì nhu cầu mua sẽ tăng hơn. Tùy loại như chổi cán bằng cọng cây đót hay cán tre mà sẽ có giá bán từ 15 - 30 nghìn đồng/cây”. Được biết, chổi đót của cơ sở ông Tuấn vừa được tham gia Hội chợ làng nghề tổ chức tại TP Tam Kỳ (Quảng Nam). Hiện, sản phẩm này đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh.
Ghé thăm xưởng sản xuất của bà Hà Thị Thu, 54 tuổi (thôn Chiêm Sơn, xã Duy Trinh), hơn 10 nhân công đang tập trung vấn chổi để kịp giao cho khách. Bà Thu chia sẻ: “Nhìn chung, năm nay mặt hàng chổi vẫn có khách đặt. Chúng tôi tập trung thợ để hoàn tất luôn số hàng từ đợt dịch mấy tháng trước. Vừa xử lý số đơn hàng đọng cùng với hàng nhập sỉ Tết nên tranh thủ càng sớm càng tốt”.
Nguồn đót nguyên liệu được nhập từ các huyện Nam Giang, Đông Giang (Quảng Nam). Thậm chí những đợt cao điểm như mùa Tết thì các xưởng chổi đót ở Chiêm Sơn phải nhập từ bên Lào về để kịp sản xuất. Chất lượng cây chổi muốn tốt thì nguyên liệu đót phải được giữ kín, tránh bị ẩm mốc. Các công đoạn như tách cọng đót, chà bụi, cân phân loại đót, phơi nắng vào mùa hè, còn mùa đông thì phải sấy được các nữ công nhân đảm nhận. Cô Đoàn Thị Bông, 56 tuổi có hơn 20 năm làm nghề cho biết: “Công đoạn vấn chổi đòi hỏi người làm phải dùng lực mạnh để kéo căng sợi dây, như rứa thì các bó chổi con sẽ bám chặt vào cán chổi, dùng được lâu ngày hơn”.
Ông Trần Châu Giang, Phó Trưởng phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Duy Xuyên cho biết: “Khoảng bốn năm trở lại đây, làng nghề chổi đót Chiêm Sơn đã hình thành một Hợp tác xã sản xuất và có sự phát triển dần qua các năm. Đặc biệt là năm nay, làng nghề truyền thống này được công nhận tiêu chuẩn sản phẩm OCOP cấp tỉnh, thúc đẩy doanh số cũng như thương hiệu của làng nghề đi lên. Xã Duy Trinh cũng như huyện Duy Xuyên luôn tạo mọi điều kiện, hỗ trợ cho người lao động mở rộng sản xuất”.
Sản lượng ngày càng tăng
Tại làng mắm truyền thống Nam Ô (phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng), không khí sản xuất dịp cận Tết trở nên nhộn nhịp hơn. Với khoảng 60 hội viên đang sản xuất mắm, năm 2020, làng Nam Ô đã đưa ra thị trường 125 nghìn lít nước mắm thành phẩm.
Ông Trần Ngọc Vinh, Chủ tịch Hội Làng nghề nước mắm Nam Ô cho biết: “Riêng dịp Tết năm nay, các hộ sản xuất mắm ở Nam Ô sẽ cung cấp ra thị trường khoảng 100 nghìn lít nước mắm, ngoài ra còn có các loại mắm tôm, ruốc. Mặc dù bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, nhưng nhu cầu của khách hàng vẫn lớn. Các đơn đặt hàng ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh đã được chúng tôi hoàn tất, đóng gói để gửi cho khách hàng. Nhờ những chính sách hỗ trợ của quận Liên Chiểu và thành phố mà bà con chúng tôi yên tâm sản xuất hơn”.
Được biết, hiện tại ở Nam Ô có bốn Hợp tác xã sản xuất gồm Đông Hải, Bình Minh, Xuân Thiều 1 và Ô Long. Ngoài ra, Công ty TNHH Mắm Hồng Hương vừa được công nhận sản phẩm đặc trưng OCOP 4 sao trên địa bàn TP Đà Nẵng, góp phần đưa vị thế của thương hiệu mắm Nam Ô đi lên. Anh Bùi Thanh Phú - Giám đốc Công ty TNHH Mắm Hồng Hương cho biết: “Năm nay công ty chúng tôi chuẩn bị 5.000 lít nước mắm nhĩ, cùng các chương trình phiếu giảm giá 20%, bao lì xì cho khách hàng. Đến thời điểm này chúng tôi đã gửi hơn 2.000 lít nước mắm, gồm chai nhựa và chai thủy tinh cho khách đặt từ trước, càng sát Tết nhu cầu hàng sẽ tăng cao hơn”. Được biết, cơ sở của anh Phú đã bắt đầu muối cá từ khoảng tháng 1 nhằm cho ra sản phẩm bảo đảm.
“Khoảng 5 năm trở lại đây, sản lượng nước mắm đóng chai của chúng tôi sản xuất ra tăng dần lên. Các hội viên làng nghề mắm Nam Ô đang chuẩn bị sẵn sàng các sản phẩm cho chương trình hội chợ Xuân Tân Sửu 2021 sắp tới”, ông Vinh cho biết thêm.
